Informações e Dicas

Informações Nutricionais
As calorias no Sushi e Sashimi

* Shakemaki - Salmão - 25,4 -Calorias

* Uramaki Califórnia - 18,2 - Calorias

* Niguirizushi - EBI (Camarão - 44,6- Calorias

* Niguirizushi - Salmão - 45,3 -Calorias

* Niguirizushi - Maguro (atum) - 44,9 - Calorias

* Niguirizushi - Buri - ( Arabaiana )- 45,7 - Calorias

- Os valores calóricos informados são aproximados da realidade.

O que há de bom nos peixes e sushis

Sushi é uma comida de alta qualidade: poucas calorias, gordura e colesterol; qualidade moderada de carboidratos e muitas vitaminas.

A alga tem 40% de proteína livre de colesterol e rica em vitaminas A, B1, B2 e C.

Uma fatia de peixe do Niguirizushi (mais conhecido como sushi, é o bolinho de arroz com uma cobertura, sendo a mais usual uma fatia de peixe) pesa 12 e 14g e tem de 12 18 CALORIAS. As proteínas nela contida variam de 1,4g no camarão a 3,2g no salmão. Já os carboidratos vão de 1.0g nas ovas de salmão a 9g no camarão ou atum. A gordura é quase inexistente, excetuando o salmão e a parte da barriga do atum (toro).

No sushi encontram-se as vitaminas A, B1,B2 e em alguns tipos; D; e minarias como ferro, cálcio e fósforo. O salmão, atuam e as ovas são ricos em selênio, tungsténio e zinco, minerais responsáveis pela regeneração das células (rejuvenescimento).

Os peixes de "pele azul" ( atum a cavalinha e a sardinha) têm níveis altos de ácido eicosapentenóico, que ajuda a diminuir o colesterol e evita a rigidez das artérias.

A fermentação do arroz ocasionado pelo vinagre contribui para combater a arterioeclerose , a hipertensão e a fadiga. É também bactericida. Outro ingredientes que possuem esta última característica são o gengibre e a raiz forte.

O nabo possui kaempferol, alicina, alixina, flavonóides e isoqueratina com propriedade antiiflamatórias, antialérgicas e que dissolvem gorduras.

Fonte: www.sushirakan.com

Dicas para o Consumidor

Receitas para comer melhor com menos dinheiro

A alimentação é um dos fatores mais importantes para a saúde. Mas, geralmente, o que uma pessoa come depende muito do dinheiro que ela dispõe para comprar seus alimentos. Então, como fazer para garantir a saúde?

Seguindo a orientação abaixo, é possível comprar mais alimentos com menos dinheiro:

. Pesquise os preços em varios locais ou aguarde as promoções dos sacolões para compraR um locais mais baratos.

. Compre apenas hortaliças, frutas, cereais e pescado que esteja em plena oferta no período ou safra.

. Compre carne de segunda, que são mais baratas e têm o mesmo valor nutritivo que as carnes de primeira ( acém, por exemplo, tem o mesmo valor nutritivo da alcatra e custa mais barato).

. Prefira as frutas que esteja em plena safra ou esteja em plena safra ou esteja em promoção.

. Organize grupos de compra ou cooperativas com os vizinhos, colegas de trabalho ( um grupo pode comprar diretamente dos produtores ou no atacado, a preços menores).

Conheça o Produto

Nabo, raiz nutritiva e folhas mais ainda.

As propriedades tônicas do nabo o fazem altamente recomendável para pessoas idosas com deficiência nutricional. Nesse caso, o nabo pode ser servido cru ou em suco.

O nabo é uma verdura alcalina que ajuda a neutralizar os efeitos dos alimentos ácidos que comemos. É rico em celulose, que estimula a ação dos intestinos. E também rico em cálcio, mineral fundamental par a formação dos ossos e dentes.

Conserva-se e, geladeira por duas a três semanas.

Fonte: Guia Cardápio de alimentos

Combate ao Desperdício de Alimentos

Dicas sobre o Aproveitamento de Alimentos:

Frutas:

As frutas são ricas em sais minerais e vitaminas, além de conter fibras, por isso o ideal é consumí-las ao natural com casca, embora possam ser utilizadas em várias preparações, tais como: polpas, doces, tortas, sulcos, geleias, xaropes e outros.

Cascas: As cascas dever ser higienizadas e, de preferência, sempre cozidas e/ou trituradas. Para maior segurança, descartar a água do cizimento ou da lavagem.

Folhas e raízes: com um maço de cenouras podemos fazer várias preparações utilizando, inclusive, as raízes e ramas. Elas são ricas em vitaminas A, boa fonte do complexo B, além de sais minerais e fribas.

Talos: Os talos são ricos em fibras, vitaminas e ótimo para o funcionamento dos intestinos. Podem ser utilizados em preparações muito gostosas, tais como: bolinhos de talos (couve, espinafre e brócoli), sopas e sufLês.