A Geografia das Frutas do Ceará

O que o Ceará Produz

A fruticultura do Ceará não vive só de melão, abacaxi, mamão, melancia, graviola,manga e ata (pinha), poduzimos uma variedades de frutas que podemos dizer, uma verdadeira salada tropical.

- Acerola: Baturité,Capistrano, Guaiuba, Maranguape, Pacatuba e Aquiraz, São Luiz do Curu, Umirim, Limoeiro do Norte, Quixeré, Jaguaruana, Ubajara e Guaraciaba do Norte.

- Abacaxi: Quixeré, Limoeiro do Norte, Marco, Bela Cruz, Acarau, Santana do Cariri e Capistrano de Abreu.

- Banana Prata e Pacovan: Redeção, Pacoti, Baturité, Aratuba, Guaramiranga, Palmacia, Capistrano de Abreu, Itapajé, Uruburetama, Pentecoste, Limoeiro do Norte, Quixeré, Iguatu, Mauriti, São João do Jaguaribe, Tianguá, Maranguape e Pacatuba.

- Coco Verde: IOtapipoca, Paraipaba, Mauriti, Itapajé, Pentecoste, Apuiarés, Itapiuna, Pindoretama, Aquiraz, Euzébio, Guaiuba, Maranguape, Limoeiro do Norte, Varjota.

- Graviola: Trairi, Quixeré, Limoeiro do Norte, , Jaguaruana, Itapipoca, Guaiuba.

-Manga: Mauriti, Crato, Cascavel, Pindortama, Aquiraz, Euzébio, Maranguape, Pacatuba, Baturité, Redenção, Capistrano, Itapiuna, Barreira, Chorozinho, Jaguaruana, Icó, Caucaia, Ipuerias.

- Limão: Limoeiro do Norte, Quixeré. Russas, Guaiuba, Aquiraz, Tianguá Ubajara e São Benedito.

- Melão: Quixeré, Limoeiro do Norte, Russas, Aracati, Icapui, Itaiçaba, Jaguaruana, Acarau, Marco, Bela Cruz, Maranguape, Guaiuba.

- Mamão: Varjota, Acarau, Viçosa do ceará, Itapipoca, Quixeré, Limoeiro do Norte, Russas, Paraipaba, Aracati, Maranguape.

- Maracujá: Acarau, Croata, Guaraciba do Norte, São Benedito, Tianguá, Ubajara, Viçosa do Ceaá, Ipu, Itapiuna, Palmácia, Redenção.

- Uva: Limoeiro do Norte, Brejo Santo, Jaguaruanam, Varjota, Beberibe, Capistrano, Mauriti, Sobral e Baturité.

Combate ao Desperdício de Alimentos

Dicas sobre o Aproveitamento de Alimentos:

Frutas:

As frutas são ricas em sais minerais e vitaminas, além de conter fibras, por isso o ideal é consumí-las ao natural com casca, embora possam ser utilizadas em várias preparações, tais como: polpas, doces, tortas, sulcos, geleias, xaropes e outros.

Cascas: As cascas dever ser higienizadas e, de preferência, sempre cozidas e/ou trituradas. Para maior segurança, descartar a água do cizimento ou da lavagem.

Folhas e raízes: com um maço de cenouras podemos fazer várias preparações utilizando, inclusive, as raízes e ramas. Elas são ricas em vitaminas A, boa fonte do complexo B, além de sais minerais e fribas.

Talos: Os talos são ricos em fibras, vitaminas e ótimo para o funcionamento dos intestinos. Podem ser utilizados em preparações muito gostosas, tais como: bolinhos de talos (couve, espinafre e brócoli), sopas e sufLês.

Conheça o Produto

Oiti em plena floração no Nordeste do Brasil.

- Fruto drupa de epicarpo carnoso, forma oval, com cerca de 5 cm de comprimento quando maduro, com uma semente grande envolta em massa amarela, pegajosa e fibrosa, aroma forte e agradável bastante saborosa, com casca amarelada quando madura.

- É uma espécie perenifólia ocorre do Piauí a Bahia, característica da floresta de restinga do Nordeste do pais e amplamente cultivada nas demais regiões.

Nas capitais do Nordeste tem sido, muito usada no paisagismo e principalmente de praças e avenidas.

Sua safra vai de Dezembro a Março.

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O Tamarindo
(Tamarindus indica)

O tamarindeiro é uma árvore, da família das leguminosas, originárias da África e aclimatada no Brasil.
A polpa do tamarindo, que se dilui em água, com acréscimo de açúcar, para melhorar o paladar, é muito rica em substância hidrocarbonadas e em ácidos tartárico e málico, que lhe emprestam seu sabor característico.
Uma vagem, em geral, oferece polpa para uns três copos de refrescos, que devem ser preparados imediatamente antes do consumo, pois, em regra, a polpa diluída rapidamente fermenta, podendo, em vez de constituir uma bebida saborosa e saudável, tornar-se agente distúrbios intestinais.
Sua safra vai de Junho a Setembro. Sua comercialização é feita em pacote/kg. Seu preço oscila entre R$ 1,50 a 2,00./kg.
Vale lembrar que o fruto é vendido em forma de pastas sem as cascas protetoras. Quanto a origem do fruto podemos afirmar que o tamarindo comercializado nos mercados e feiras livres, são produzidos na região da grande Fortaleza-Ce.

Safra

Safra do caju no Ceará.
Caju ( Anacardium occidentale)

O cajueiro é uma árvore que atinge até 20 m de altura e apresenta tronco grosso e tortuoso, muito ramificado. A copa geralmente é arredondada. De acordo com a variedade, os cajus variam na forma, no tamanho, na cor e no sabor.

Os principais produtores do Ceará estão próximo ao litoral, principalmente Pacajus, Cascavel, Beberibe, Pindoretama, Aquiraz, Euzébio, Cinturão verde de Fortaleza, Ocara, Redenção, Aracoiaba e Paraipaba, Barreira, Redenção e Chorozinho.

Seu período de floração vai de Agosto a Setembro. Já sua safra começa em alguns municípios logo em Setembro e estende-se até Dezembro.

O caju Amarelo é mais rico de todos os cajus tem mais alto teor de vitamina "C" (220 miligramas) do que o vermelho que atinge (212) mlg.

Vale lembrar que são 6 a 8 cajus para um kilo . Ou 0,13und. p/kg.

No tocante a preços o fruto está sendo comercializado entre R$ 20,00 a 28,00/ a caixa com 150 a 200/und.

Safra

Azeitona (Jambolão) em plena safra no Ceará.
Família (Myrtaceae).

Jambolão, Jambol, Jambul, Jamelão,Baga-de-freira, Jambalau ou jalão, oriunda da Índia esta Árvore grande, ramos e folhas dispostos aos pares. Frutos roxo-negros, insípidos, adaptou-se tão bem no Centro-Oeste e Nordeste do Brasil, seu habitat muito comum no Brasil, que se tournou espécie subespontânea. Pois encontra-se em plena safra no litoral do Ceará, principalmente na região da grande Fortaleza, através dos municípios de Pacatuba, Maracanaú, Maranguape, Aquiraz, Euzébio e Caucaia.

Vale lembrar que a safra do fruto na grande fortaleza, está concentrada nas planícies nos vales( várzea ) e próximos as lagoas.

A Azeitona roxo-negro é um fruto muito apreciada pela população de baixa renda.

A azeitona é um produto altamente perecível, insípidos, sua safra acontece nos meses de Outubro , Novembro e Dezembro. Em outras regiões vai até Fevereiro.

No tocante a preços o fruto é vendida no varejo a R$1,00 o litro.

Seu valor terapêutico: as sementes são muito úteis nas diabetes açucaradas. Toma-se meio grama até um grama de sementes pulverizadas, duas a três vezes por dia. Em vez do pó das sementes, pode também usar-se o líquido das sementes esmagadas. Tomam-se duas gotas em um pouco de água, três vezes por dia.

Alimentação

Como utilizar as frutas.
O caju:
1.Pratos principais:
a- Caju na moranga
b- Caju ao molho branco
c- Muqueca de caju
d- Omelete de caju
2. Pratos Internacionais:
a- Caju à provençal
b- Caju Indiano
c- Tabule de caju
d- Caju à lusitana
e- Medalhão de caju ao molho de madeira
f- Caju à parmeggiana
2. Pratos Regionais:
a- Paçoca de caju
b- Bobó de caju
c- Vatapá de caju
d- Caju sertanejo
3- Lanches e petiscos
a- Casadinho de caju
b- Bolo Pudim de caju
d- Luiz Felipe de caju
e- Pão de caju
f- Quadrinhos de caju
g- Minipizza de caju
h- Hamburger de caju
4- Salgadinhos
a- Coxinha de caju
b-Supremo de caju e camarão
c- Casquinha de caju
5- Sobremesas
a- Creme flutuante
b- Torta Americana de Queijo e caju
c- Rocambole Surpresa de caju
d- Sorvetão de caju
Fonte: CIONE - Companhia Industrial de Óleo do Nordeste