Tomate - foto:galpão do Pronaf - Ceasa-Ce.
Dentre as hortaliças, o tomate é um dos produtos de maior consumo, diante de suas diversas aplicações na cozinha, ocupando o 4º lugar no Ranking da comercialização do mercado local.
A safra do Ceará se dá de três a quatro vezes no ano, principalmente no período que não chove. Pois as chuvas atrai muitas doenças para o fruto.
No total comercializado na Ceasa da Grande Fortaleza - Maracanaú, 85% do tomate é oriundo da microrregião da Ibiapaba, através dos municípios de Guaraciaba do Norte, Tianguá, São Benedito, Crotá, Ibiapina, Ubajara e Viçosa do Ceará.
A complementação da oferta, ou seja 15%, provém dos Estados da:
1º Bahia
2ºEspírito Santo
3º São Paulo
O tomate apresenta-se em dois grupos:
1º O salada de mesa longa vida
2º O cajá
O tomate Longa Vida é o de maior movimentação devido o seu formato e sabor e, consequentemente, seu melhor preço no mercado.
Para sua conservação deve-se manter o produto em local seco e retirar das caixas os frutos estragados e manter em local refrigerado.
Para uma boa comercialização , os produtos devem ter a mesma classificação.
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