Os peixes são uma riqueza natural do Brasil. De água doce ou de água salgada, são ótimos alimentos que podem substituir a carne bovina, pelo menos duas ou três vezes por semana. Mas, infelizmente, o consumo de peixe pelo brasileiro ´muito baixo. É uma pena, pois estamos desprezando uma rica fonte de proteína.
As pessoas acham, em geral, que o peixe e seus derivados, não sustentam ou é perigoso por causa das espinhas e, ainda, que é um alimento de difícil preparação e de facil digestão e ainda de um cheiro marcante em uma cozinha familiar. Na verdade por peixe é de fácil digestão, daí a ideia de que não sustenta. Na verdade, permanece no estômago tanto tempo quanto a carne bovina de frango ou até mesmo os ovinos e caprinos.
Por ser um alimento de fácil digestão podem ser dadas as crianças partir de 8 meses de nascidos, quando elas começam a ingerir outros alimentos, além do leite.
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