Foto: Amanda Duarte

Nabo, raiz nutritiva e folhas mais ainda.

As propriedades tônicas do nabo fazem altamente recomendável para pessoas idosas com deficiência nutricional. Nesse caso, o nabo pode ser servido cru ou em suco.

O nabo é uma verdura alcalina que ajuda a neutralizar os efeitos dos alimentos ácidos que comemos. è rico em celulose, que estimula a ação dos intestinos. E também rico em cálcio, mineral fundamental para a formação dos ossos e dentes.

Conserva-se em geladeira por duas a três semanas.

* Uma dica: as folhas de nabo têm maior concentração de hidratos de carbono, cálcio, fósforo e vitaminas A e C, se comparadas com a raiz. Pique-as bem e sirva em saladas, refogados ou em conserva.

Fonte: Guia Cardápio de Alimentação COLUBUS CUTURAL