Assim como a macaxeira (aipim) ou mandioca mansa, a batata doce e o inhame e o cará é um alimento altamente energético, rico em calorias. Contém ainda grande quantidade de vitamina do complexo "B" como tiamina (B1) e niacina (B5), que fortificam os nervos, estimulam o apetite o crescimento e auxilia o processo digestivo.
Substitui a bata na cozinha, porque tem praticamente a mesma textura. Pode ser preparado em cozidos, refogados e servido com carne. Fica saboroso no café da manhã ou no lanche ou mesmo com um bom aperitivo. Para isso basta cozinhá-lo em água e sal, escorrer e, ainda quente, passar manteira ou margarina nas rodelas.
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