Oferta dos Hortigranjeiros

Procedência do Ceará por Microrregião e Municípios no Ingresso dos principais produtos no Terminal do entreposto de Maracanaú-Ce.
1º Baixo Jaguaribe;
- Limoeiro do Norte
- Russas;
- Quixeré.
2º Ibiapaba:
- Tianguá
- Guaraciaba do Norte
São Benedito.
3º Grande Fortaleza:
- Fortaleza
- Maranguape
- Eusébio
4º Maciço de Baturité:
- Redenção
-Aratuba-
- Palmácia
5º Litoral de Aracati:
- Aracati
- Icapuí
6º Litoral de Camocim/Acaraú.
- Acaraú
-Marco.

Mercado em Movimento

participação dos principais produtos comercializados no Terminal do entreposto de Maracanaú-Ce.


Frutas:

Laranja Pêra´- 4.546,3 toneladas com 12,1% do total no mercado;

Banana Pacovan - 2.391,1 toneladas com 6,4% do total no mercado;

Melancia 1.756,0 toneladas com 4,7,% no total do mercado;

Mamão - 1.735,5 toneladas com 4,7% no total do mercado;

Goiaba - 1.661,8 toneladas com  4,4% no total do mercado;

Abacaxi - 1.191,1 toneladas com 3,2% do total no mercado.

Hortaliças:

Batata Inglesa - 2.737,5 toneladas com 7,3% do total no mercado;

Tomate - 2,220,1 toneladas com 5,9% no total do mercado.

Cebola - 1.951,8 toneladas com 5,2% no total do mercado;

Cenoura - 1.420,0 toneladas com 3,8% do total no mercado.

Mercado Abastecido

O volume acumulado no Terminal do entreposto da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-Cen marcou no encerramento de maio/13, juntamente com o mercado do Produtor da Ibiapaba e entreposto do Cariri "Barbalha" atingiu a marca de 232.804,5 toneladas

e o valor agregado de 435.866,1 (em mil reais).

Mercado em movimento

Comercialização no mês de maio/ no Terminal do entreposto do mercado da Ceasa-Ce.

O Estado do Ceará foi responsável por 45,8% dos produtos comercializados no mercado atacadusta da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-Ce.
Os volumes tansacionados no período atingiu as marca de 16.237,3 toneladas, enquanto que os outros estado do País enviaram 21,349,1 tonealadas, ou seja 54,2 toneladas. Já no  volume global do estado, o Ceará atingiu 48,1 toneladas e os demais fecharam com 51,9%.
Vale lembrar que os estados que tiveram a maior participação no envios dos hortigranjeiros foram: São Paulo, Bahia, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Pará, Espirito Santo, Sergipe, Paraiba, Maranhão, Goiás e o Paraná.

Mercado abastecido

O terminal do entreposto da Grande Fortaleza - Maracanaú- Ce, movimentou 37.586,4 toneladas e os 22 principais produtos atingiram 76,6% com 28.803,6 tonealads no mês em tela, ficando com maior relevo o setor de Frutas- destacanndo-se a laranja pera, banana, melancia, goiaba maça nacional, mamão, maracajá, melão, abacaxi e abacate. Já o setor de hortaliças podemos citar  a batata inglesa, tomate repolho, abóbora, chuchu, milho verde, pimentão, alho, beterraba, cebola, cenoura.

Análise de Mercado

Abacaxi cresce 34,6% na oferta no mês de Maio/13


O Comércio com o Abacaxi de variedade "Pérola", depois de passar vários meses com suas quantidades ofertadas reduzidas, voltaram a apresentar aumento nos volumes comercializados.
Tal incremento foi decorrente das maiores colheitas nas principais zonas abacaxicultora do Norte do país, por meio do estado do Pará que contribuiu com 45,55 do total oferta do terminal do entreposto de Maracanaú na Grnande Fortaleza, vindo em seguida do estado do Maranhão com 18,3% e complementando o estado do Rio Grande do Norte que participou com 25,8% do total ofertado no mês de maio de 2013.
O volume comercializado no mês em tela atingiu 1.191,1 toneladas, para o acrescimo de 34,6% em comparando com abril/13.
Detalhando a origem do produto podemos citar os municípios de Conceição do Araguaia, São Domingos do Capim, Capitão Poço e Belém do Pará, já pelo estado do Maranhão, Colinas, São Luís e Colinas, já pelo estado do Rio Grando do Norte, aparece os municípios de Touro e Ceará Mirim.

No tocante a preço o fruto está sendo comercializado o tipo tamnaho grande R$ 250,00 - o médio entre 200,00 a 220,00 o cento.

Conheça o Produto

Tomates para todos os paladares

Principais tipos de tomate produzidos no Brasil

*Santa clara - levemente achatado nas extremidades, é menores carnudo do que o longa vida.

*Caqui ´nãoé adocicado, apresenta acidez e frescor inermediários. É firme e tem boa conservação.

Uso saladas, pizzas e vinagretes.

* Cereja - mini tomate com intenso sabor adocicado e alto teor de água 

Uso: canapés, saladas e para decorar e finalizar receitas.

* SWEET GRAPE - é o tipo pequeno como o cereja, mas em formato alongado. Tem sabor doce e intenso.

Uso: em saladas e também na companhia de peixes e queijos azedos.

* HOLANDÊS- Menor como variações como o é colhido. Tem baixa acidez e doçura acentuada

Uso em saladas, pratos preparados ao forno e molhos.

Variedade CARMEM; É um fruto firme,  tem boa conservação. Não é tão apreciado por chefs, pois tem sabor pouco acentuado.

Uso em saladas e com recheio, feito ao forno.

- LONGA VIDA - É um fruto firme, tem ótima aparência, forte aceitação no mercado, com boa conservação, bastante apreciados pelos consumidores e tonalidade vermelho acentuado.

Uso em saladas, em pratos preparados.

ITALIANO- é alongado, oval , tem polpa semente é bastante utilizado em purés de tomate, e como tomate seco.

Variedade DÉBORA - é levemente achatado nas extremidades, é menos car4nudo do que o italiano, tem mais sementes e água

Uso em molhos, principalmente, mas também como tomate seco.

Variedade Caqui: Não é adocicado apresenta acidez e frescor intermediarias. é firme e tem boa conservação

Uso: em saladas, pizzas e vinagrete.

Conheça o Produto

Abacate

Dados do IBGE- Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - afirma que a produção brasileira de abacate fechou o ano de 2011 - com 160 mil toneladas, concentrada nos estados de São Paulo com 52,4%, Minas Gerais com 19,83% , Paraná com 8,77% e o Rio Grande do Sul com 5,13%, são os estados que contém produção significativa.

Detalhando a origem do fruto podemos afirma que os municípios de maiores produção são: Taquaritinga, Jardinopolis, Aguai, Artur Nogueira, Iacri, Marilia, Taguai, Moji das Cruzes, Cafelândia, Bauru, Kavati, campinas e Ribeirão Preto.

Já pelo estado de Minas Gerais podemos citar, Sacramento, campos Altos, Ibiá, Rio Paranaíba, São Gotardo, Uberaba, Monte Carmelo e Santa JJuliana, já pelo Paraná podemos citar, Faxinal, Londrina, Assai, Contenda, no entando o destaque para o Rio Grande do Sul é Tuparendi.

Relacionado as principais variedades produzidas nesses estados podemos citar: Fortuna, Margarida, Quintal, Geada, Breda.
Os volumes comercializados nos ultimos três anos foram assim:
Ano 2009 - 8.086,14 toneladas - ano 2010 - 8056,43 toneladas - e 2011 - 7.566,45 toneladas.

No tocante a preços o tipo grande está sendo comercializado assim, R$ 2,80/3,00/3,50-kg.

Geralmente o fruto ingressa no entreposto da Centrais de Abastecimento do Ceará - unidade Maracanaú - na Grande Fortaleza, a granel e é colocado em caixa plástica para a comercialização.

VISITA TÉCNICA

Alunos do IFCE de Iguatu/Ce, visita a Centrais de abastecimento do Ceará S/A - CEASA-CE.

O Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campos de Iguatu/CE. Através dos alunos de Nutrição realizam visita a CEASA-CE.

No período da manhã no dia 07/06/13,relevância de um maior conhecimento dos estudantes do Curso de Nutrição sobre o abastecimento dos gênero alimentícios, principalmente frutas e hortaliças , que suprem as cidades do estado do Ceará. O acompanhamento dos alunos foi feito com a Professora Liduina Lima, do referido curso.
Os alunos vieram acompanhar e analisar o desperdício de alimentos no mercado local, tiveram como participante na visita a professora Liduina Lima, do referido Curso.
O objetivo da visita foi proporcionar aos discentes uma efetivação e atualização Cientifica e Acadêmica, contribuindo com a formação profissional.

Coordenado do Centro de Iguatu - IFCE.

Kleylton Bandeira

Professora da Disciplina.

Antonia Liduina Barbosa de Lina.