O Índice de Preços é um importante instrumento de medida freqüentemente usado para comparar variáveis econômicas, relacionadas entre si e obter uma análise simples e resumida das mudanças ocorridadas ao longo do tempo. a partir de junho de 2012, a Centrais de Abastecimento do Ceará (Ceasa-Ce) iniciou as observações para apuração dos preços de produtos que ingressaram no mercado durante o ano.
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