Riquíssimo em carboidrato, o milho tem também muita vitamina "B1", que ajuda na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo e tonifica a músculo do coração. Graças ainda à vitamina "E" que contém, atua no crescimento e protege o sistema reprodutor, aumentando potência sexual. Mas não acabam aí as propriedades do milho: é rico em "fósforo", que faz bem para o cérebro.
Deve ser comprado fresco, com as folhas bem verdes e vivas e cabelos marrom-escuro. Se estiver à venda já sem casca, verifique se a ponta inferior da espiga é afilada e macia. Isso indica que está em boas condições.
Pode ser preparado em espigas inteiras, grelhado ou cozido em espigas. E fica mais saboroso quando se espalha manteiga ou margarina sobre as espigas.
OBS: Ao comprar milho verde, verifique se há na proximidade dos cabelos a presença de pequenas lagartas brancas o que não é bom sinal.
Fonte:
Guia Cardápio de Alimentação
Columbus Cultural
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