Maça alterada geneticamentye não escurece depois de fatiada.
Governo do Canadá e EUA devem aprovar até o fim do ano o plantido comercial da fruta que mantém
aparência e sabor por mai
Duas novas cultivares de maça desenvolvida por cientitas canadenses tiveram seus genes alterados para inibir a reação química catalisada pela inzina polifenoloxidase, um processo natural que deixa a fruta marrom após o contato com o oxigênio.
Além do grande potecial para reduzir odesperdício de alimentos no varejo e na casa do consumidor, a modificação genética melhora o sabor, a textura e a retanção de vitamina "C" e antiozidante, nutrientes geralmente queimados durante a fase de oxidação que escurece a polpa e o suco da maça.
Desde 2011, a Okanagan Specialty Fruits (OSF) aguarda a aprovação do Canadá e dos EUA para distribuir comercialmente os frutos das variedades registradas como Artic Apples.
Fonte:
Jornal Entreposto
Paulo Fernado /SP
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