Análise de Mercado

Abacate

A oferta de abacate de variedade Pollock, Simmords, Quintal e Manteiga, a nível do entreposto atacadista da Ceasa-Ce, apresentou-se com seus volumes reduzidos devido ao período da entre safra na principal região do Sudeste o Estado de Minas Gerais e Espírito Santo. Sendo necessário transportar o fruto do Paraná através dos municípios de Apucarana e Cambe, ficando uma outra parcela pelo Estado de São Paulo, via Ceagesp, pelos municípios dos Jardinopolis e São Paulo.

Neste mês espera-se comercializar no mercado local cerda de 450,0 toneladas do fruto. Podemos afirmar que os maiores volumes são de Abril a Agosto onde a "lauraceas" estão em plena safra nos estados dos estados do Espírito Santo e Minas Gerais.

No tocante a preços podemos afirmar que o fruto sofreu um dos maiores aumentos no período atingiu a casa dos 54,2%. Isso em relação com a primeira quinzena de Janeiro de 2009. Sendo o fruto comercializado entre R$ 1,00 a 1,50/kg.

Apoio A comercialização

Disque Preços CEASA-Ce. Informação do Mercado
Fone: 0800.280.1201

Com intuito de facilitar a vida do produtor rural, A Ceasa disponibilizou um número de telefone Gratuito para a população do Estado do Ceará, em qualquer município, o produtor pode ligar e tirar as suas dúvidas.

Segundo o Presidente da Ceasa Reginaldo Moreira, através desse telefone, os agricultores, agentes de comercialização, pequeno empresários, atacadistas , comerciantes, consumidores em geral, feirantes poderão realizar um pesquisa de preços, praticados no mercado de Fortaleza e Tianguá e até mesmos em todo o país.

A ligação é gratuita tanto para a região metropolitana como para o interior doestado.

Dessa forma, o produtor rural poderá consultar diariamente os preços dos seus produtos praticados no mercado da Ceasa, e evitar de receber mais baratos nas suas vendas na comercialização ficando com o forte poder de barganha na hora de fechar suas vendas com o transportador ou atravessador ou mesmo o atacadista.Os preços são atualizados diariamente todos os grupos de produtos: Aves e ovos, Cereais e Diversos, Carne e laticinios, Frutas e F Hortaliças ( verduras, legumes e turbeculos ), além do pescado.

A Ideia de criação do 0800, surgiu a partir de um grande número de ligações para a Divisão de Informação e Marketing da Ceasa -DIMAK. através do Sistema Nacional de Informação de Mercado Agrícola - SIMA. Quem consultar o 0800.280.1201 - poderá solicitar outras informações como:

a- Série Histórica dos últimos oito anos

b- Preços diários praticados em Tianguá, Fortaleza e todas capitais do País. Onde existir Ceasa.

c- Comparativo semanal e mensal

d- Análise de mercado

e- Aproximação do produtor com o mercado

f- Aproximação do atacadista com o produtor

g- Relação de todos os atacadistas que comercializam na Ceasa por grupo de produtos

h- Produtos em plena safra

I- Tendência do mercado Hortigranjeiro.

Dicas de Compra

Cuidado nas Compras

Frutas e Hortaliças são produtos que atraem os consumidores do mundo todo, quando estão

viçosos. Mas são perecíveis e acaba, afastando o público quando já não tem mais a aparência ideal. E quando isso ocorre, o seu mercadinho, quitanda ou box sofre prejuízo, pois os fornecedores não fazem trocas dos produtos vendidos.

Em média, a seção de hortigranjeiro de um mercadinho ou quitandas expõem 25 itens, entre frutas e hortaliças (verduras e legumes e tubérculos ). Tais produtos são produzidos no campo distantes da área metropolitana, enfrentam muito manuseio até estarem à vista dos consumidores. Como são perecíveis , se já chegarem machucados no mercado, terão vida curtíssima nos expositores.

Informações e Dicas

Informações Nutricionais
As calorias no Sushi e Sashimi

* Shakemaki - Salmão - 25,4 -Calorias

* Uramaki Califórnia - 18,2 - Calorias

* Niguirizushi - EBI (Camarão - 44,6- Calorias

* Niguirizushi - Salmão - 45,3 -Calorias

* Niguirizushi - Maguro (atum) - 44,9 - Calorias

* Niguirizushi - Buri - ( Arabaiana )- 45,7 - Calorias

- Os valores calóricos informados são aproximados da realidade.

O que há de bom nos peixes e sushis

Sushi é uma comida de alta qualidade: poucas calorias, gordura e colesterol; qualidade moderada de carboidratos e muitas vitaminas.

A alga tem 40% de proteína livre de colesterol e rica em vitaminas A, B1, B2 e C.

Uma fatia de peixe do Niguirizushi (mais conhecido como sushi, é o bolinho de arroz com uma cobertura, sendo a mais usual uma fatia de peixe) pesa 12 e 14g e tem de 12 18 CALORIAS. As proteínas nela contida variam de 1,4g no camarão a 3,2g no salmão. Já os carboidratos vão de 1.0g nas ovas de salmão a 9g no camarão ou atum. A gordura é quase inexistente, excetuando o salmão e a parte da barriga do atum (toro).

No sushi encontram-se as vitaminas A, B1,B2 e em alguns tipos; D; e minarias como ferro, cálcio e fósforo. O salmão, atuam e as ovas são ricos em selênio, tungsténio e zinco, minerais responsáveis pela regeneração das células (rejuvenescimento).

Os peixes de "pele azul" ( atum a cavalinha e a sardinha) têm níveis altos de ácido eicosapentenóico, que ajuda a diminuir o colesterol e evita a rigidez das artérias.

A fermentação do arroz ocasionado pelo vinagre contribui para combater a arterioeclerose , a hipertensão e a fadiga. É também bactericida. Outro ingredientes que possuem esta última característica são o gengibre e a raiz forte.

O nabo possui kaempferol, alicina, alixina, flavonóides e isoqueratina com propriedade antiiflamatórias, antialérgicas e que dissolvem gorduras.

Fonte: www.sushirakan.com

Dicas para o Consumidor

Receitas para comer melhor com menos dinheiro

A alimentação é um dos fatores mais importantes para a saúde. Mas, geralmente, o que uma pessoa come depende muito do dinheiro que ela dispõe para comprar seus alimentos. Então, como fazer para garantir a saúde?

Seguindo a orientação abaixo, é possível comprar mais alimentos com menos dinheiro:

. Pesquise os preços em varios locais ou aguarde as promoções dos sacolões para compraR um locais mais baratos.

. Compre apenas hortaliças, frutas, cereais e pescado que esteja em plena oferta no período ou safra.

. Compre carne de segunda, que são mais baratas e têm o mesmo valor nutritivo que as carnes de primeira ( acém, por exemplo, tem o mesmo valor nutritivo da alcatra e custa mais barato).

. Prefira as frutas que esteja em plena safra ou esteja em plena safra ou esteja em promoção.

. Organize grupos de compra ou cooperativas com os vizinhos, colegas de trabalho ( um grupo pode comprar diretamente dos produtores ou no atacado, a preços menores).

Análise de Mercado

Abacaxi Puxa Alta nas Frutas

A comercialização de abacaxi no entreposto da CEASA-Fortaleza-CE, registrou na primeira semana de Fevereiro de 2009, um aumento nos preços na ordem de 20% isso em comparação com a última semana de Janeiro. Quanto aos volumes estes mostraram-se sensívelmente reduzidos nos primeiros dias do mês, entrando o produto na entre safra principalmente nos estados do nordeste.

O movimento descendente na oferta da "bromeliacea"deve permanecer durante o próximo trimestre

O Estado do Rio grande do Norte, através do município de Touros foi responsável por 95,9% do total comercializado no mercado local no mês de Janeiro, já o estado da Paraíba vêm em segundo lugar através dos município s de Santa Cruz, Mamanguape e Piripituba.

Vale lembrar que o estado da Paraíba ocupa o segundo lugar na produção nacional e o estado do Rio Grande do Norte em quinta posição segundo o (IBGE)-a participação do Ceará ainda é bastante reduzida no mercado atacadista ,ficando com tão somente com 0,3% . isso é o produto remanescente das exportações.

No tocante a preços, levantamento sistemático elaborado pelo Sistema nacional de Informação de Mercado Agrícola-SIMA, apresentou um acréscimo de 20% no período. sendo o fruto do tipo grande comercializado a um preço médio de R$ 29,00/cento e o tamanho médio a R$ 250,00/cento.