Café em Grão para Comer é Lançado no Brasil.
Uma empresa brasileira do Espírito Santo lançou no mercado nacional o primeiro café do mundo industrializado para comer. Batizado de Coffee Beans, os novos produtos vêm com 3 gramas, 6 gramas ou 10 gramas para o consumidor final; 500 gramas para profissionais de gastronomia (coffee coins). Os sabores são "expresso", café com leite e "cappuccino". Os criadores do produto usam grãos de café Arábica da variedade mundo novo, cultivados no Sul de Minas Gerais e que têm, segundo eles, "notas de caramelo e chocolate, com acidez crítica suave". Aplicam uma torra média para escura, moagem bem fina e misturam o pó à manteiga de cacau (em trono de 30 % do confeito), para conseguir a textura macia. O resultado da fórmula é um "docinho" marrom, parecido com chocolate.
Fonte:
Revista FIEC - Ano VI - Nº 67 - Dezembro-2012.
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