Análise de Mercado

Beterraba

O volume ofertado desta hortaliça no mês de março/13, foi de 287,7 toneladas. Com o aumento da oferta do Estado da Bahia, que participou com 71,6%,  através dos municípios de Irecê, Ibicoara, Mucugê. Em função das condições climáticas e fontes de irrigação favoráveis, a hortaliça apresentou um acréscimo na oferta na ordem de 1,2% em comparação com o mês anterior.

Já o Estado de Minas Gerais participou  14,6% do total comercializado no mercado local, ocupando a  2ª posição , através dos municípios de São Gotardo, Santa Juliana.

No tocante a preço o produto está sendo comercializado entre R$ 45,00 a 50,00 o saco de 50/kg.

Comportamento do Mercado

Alimentação.

Preço do Milho Verde cai nesta semana.

O milho verde está mais barato, no mercado da Ceasa-Ce. No mês de Abril, o produto começa a declinar de preço vendido a R$ 30,00 o cento, no mês anterior estava sendo comercializado a R$ 40,00 o cento. O motivo principal é a boa chuva ocorrida em alguns ponto do Estado do Ceará, principalmente na região do Jaguaribe, através dos municípios de Limoeiro do Norte, Russas e Quixeré.

Podemos lembrar que o produto é de ótima qualidade, e que o Estado do Ceará abastece, Recife, João Pessoa e Natal.

Análise de Mercado

Melancia

Os indicadores  locais na comercialização da melancia, de variedade redonda, no mês de março/13, mostraram significativa incrementação na oferta , registrando um total mercantilizdo de 1.987,5 toneladas e perfazendo assim, um aclínico da oferta de 18,8% em comparação com a semana anterior.

Detalhando-se a origem da melancia, constatamos que o Estado do Ceará contribuiu com 38,4% do total comercializado sendo a micro região do Jaguaribe foi responsável com 35,8% do total comercializado, com destaque para os municípios de Russas, Limoeiro do Norte, Quixeré e Aracati.

Por outro lado o Estado do Rio Grade do Norte participou com 31,2%, com destaques para os municípios de Baraúna, Mossoró e Ruy Barbosa. Vindo em seguida o Estado de Pernambuco, que participou com 228%, através dos municípios de Floresta, Petrolândia, Santa Maria da Boa Vista, Petrolina e Cabrobó.

No tocante a preço o fruto está sendo comercializado entre R$ 0,60 a 0,65/kg.

Mercado Abastecido

Participação dos volumes comercializados em Março de 2013. No Entreposto de Maracanaú.

O Estado do Ceará no Mês de Março de 2013, participou no abastecimento do mercado local, com 43,0% com produtos das nossas principais regiões produtores, Maciço de Baturité, Ibiapaba , Baixo Jaguaribe e região metropolitana.

Já outros Estados participaram com 21.337,7 toneladas com participação de 57,0%. No tocante ao volume global envolvendo o mercado de Tianguá e Maracanaú, o Ceará atingiu 48,6% e os outros Estados ficaram com 51,4% do total comercializados.

O que rolou no mercado

Milho em Grão para o Nordeste.

Governo Federal faz doação de  Milho em Grãos para amenizar a falta de ração animal no Nordeste, pela falta de chuva em 2013.

De acordo com os termos de "Medida provisória  do Governo Federal", as condições de transferência do milho para os Estado do Nordeste atingidos pela seca, e as formas de doação serão estabelecidas pelo Conselho Interministerial de Estoques Públicas de Alimentos, Criado pelo Decreto de Nº 7.920 de 15  de Fevereiro de 2013.

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Os locais definidos para receber o milho da Conab serão:

1- Bahia com 20 mil toneladas;

2- Ceará com 30 mil toneladas;

3- Pernambuco com 25 mil toneladas;

4- Paraíba com 16 mil toneladas;

5- Rio Grande do Norde com 12 mil toneladas.

Mercado Abastecido

Volumes comercializado em Março/13.

A Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - Ceasa-Ce, movimentou 37.464,1 toneladas e os 22 principais produtos atingiram 77,5% com 29.045,0 ficando com maior relevo no Grupo de Frutas, Laranja pêra, Banana prata e pacovan, Melancia, Goiaba, Abacaxi, Maça

Nacional, Mamão e Maracujá, lideraram o abastecimento no mercado local. Já no Grupo das Hortaliças o destaque ficaram com a Batata Inglesa, Tomate, Abóbora (Jerimum) , Milho Verde, Pimentão, Alho Beterraba, Cebola e Cenoura.

Conheça o Produto

Berinjela, alimento que também é remédio.

Com boa quantidade de vitamina "B5" e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, a berinjela é uma hortaliça-fruto recomendado para combater diversos males: artrite, reunatismo, diabetes, pressão alta, e inflamações da pela. Como tem poder laxante, é aconselhada em indigestões e prisão de ventre. Além disso, quando refogada tem a propriedade de diminuir o colesterol e reduzir a ação das gorduras sobre o fígado. O suco de berinjela é utilizado nas inflamações dos rins, bexiga e uretra como poderoso diurético.

Ao comprar berinjela, escolha as que tem coloração roxo-azulado, ligeiramente alongado. A casca deve ser ligeiramente alongado. A casca deve ser lisa e firme.

O produto deve ser guardado na geladeira, dentro de saco plástico, e assim se conserva em bom estado até por duas semanas.

Fonte: Guia cardápio de Alimentação Memória Cultural - Cornélio Pires.

Columbus Cultural.

Preferência pelas Frutas

Principais Ações dos estabelecimentos que produzem e comercializam frutas para estimular o consumo:

1- Demonstrar e apresentar frutas de forma atraentes, com higienização e embalagens adequadas.

2- Criar festivais de frutas nas épocas de safra.

3- Oferecer cestas de frutas aos clientes e visitantes;

4- Demostrar grande número e variedades de frutas no café da manhã.

5- Incentivar a realizações de festivais gastronômicos com frutas.

6- Estimular visitas à cozinha e oferecer esclarecimento a respeito das frutas.

7- Oferecer degustação de frutas tropicais, exóticas que os clientes desconheçam .

8- Elaborar a presentação das frutas de forma atraentes, com cortes diferentes para chamar a atenção. 

CONHEÇA O PRODUTO

GRAVIOLA

A fruta é uma dicotiledônea da família Anonaceae, chamada Anona muricata, originária das Antilhas e bastante cultivada no Nordeste do Brasil. Apesar da complexidade do nome científico, essa fruta nada mais é do que a famosa graviola que chama atenção por conta do peso e tamanho, podendo chegar a oito quilos.

Com sabor levemente azedo, destaca-se também pela diversificada fonte de nutrientes. Além de "in natura", a graviola pode ser encontrada de diversas formas para o consumo humano, copmo sucos e polpa. Da fruta, pode-se aproveitar quase tudo,  como o óleo que é misturado ao de azeitona para o combate ao reumatismo e as cascas que servem para fazer chás sedativos.

Fonte: Inffoke - nordeste.

ano 2- nº 3.

Análise de Mercado

Pimentão

A comercialização de pimentão nos galpões atacadistas da Centrais de Abastecimento do Ceará - Ceasa-Ce, na terceira semana de abril/13, apresentou concentração da oferta no período de estiagem nos principais pontos de produção do Estado do Ceará, os destaques na produção e colheitas da hortaliça-fruto, ficou por conta  da microrregião da Ibiapaba, através dos municípios de Tianguá, Croatá, Guaraciaba do Norte, Ubajara, Viçosa do Ceará, Ubajara, e São Benedito. Já a região Jaguaribana contribuiu através dos municípios de Russas e Limoeiro do Norte. No entanto  o ingresso do produtos de outros Estados ficou por conta de São Paulo, Venda nova do Imigrante, Espirito Santo que contribuíram decisivamente das maiores ofertas.

No tocante a preços a hortaliça já declinou -40,0% , sendo comercializado entre R$ 10,00 a 12,00 a caixa com 12/kg.

Análise de Mercado

Tomate

O mercado do tomate, viveu no final do mês de março  e nas duas primeieras semanas de abril/13, bastante agitado, com os preços aumentando diariamente, o produto que custava em janeiro R$ 45,00 a caixa de 25/kg, passou para R$ 65,00  subiu para R$ 80,00, marcou R$ 100,00  e alcançou R$ 150,00/ cx. de 25/kg, isso  na SEMANA SANTA, fechou o mercado com preços mais elevados nos últimos dez anos , marcando um aumento de 150%. Isso deve-se as menores colheitas na nossa principal zona tomaticultora do Ceará, o planalto da Ibiapaba com os seus principais municípios produtores como, Guaraciaba do Norte, Tianguá, Viçosa do Ceará, Croatá, Ibiapina e São Benedito. O quadro climático do Nordeste foi o principal fator das menores produções da hortaliça, com a pouca água na região  produtor passou a plantar menos e consequentemente colher menos, já a produção de outros Estados do Sudeste enfrentaram as fortes chuvas ocasionando menores produções da hortaliça-fruto.

No tocante a volumes comercializados no primeiro trimestre  do ano/13. foi alcançado 6.389,8 toneladas apróximadamente. No mercado da Grande Fortaleza-Ce. 

Análise de Mercado

Safra do Caqui apresenta bom desempenho no Sudeste.

A safra do Estado de São Paulo, apresenta bom desempenho da fruta nos mercados do Sudeste e Nordeste, Brasileiro, isso é resultado do aumento constante da demanda e qualidade do produto nos últimos anos.

A produção paulista tem apresentado nos dois anos, consecutivos  aumentos na produção do fruto, surpreendendo, e, é motivo para comemorações com a "Festa do Caqui" que acontece em Itatiba, que normalmente acontece entre os dias 5 a 14 de abril.

A festa do Caqui é um evento muito importante para economia do município de "Itatiba" a 80km a noroeste da capital paulista. Quem agradece as festividades é, o setor hoteleiro a grastonomia e moveleiro da cidade.

O caqui é uma fruta originária da China e do Japão. Cultivado em quase todas as regiões do Brasil, adaptada em regiões de clima amenas, de clima temperado e subtropical.

O caqui é uma fruta rica em vitamina "A", ajuda o sistema imunológico, no crescimento e desenvolvimento dos ossos. Possui bastante potássio, que aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, contribuindo para o controle da pressão arterial e auxilia a combate o estresse.Outra região de grande produção em São Paulo, é  o município de Mogi das Cruzes, que oferta uma grande quantidade do fruto para todo País.

No mercado atacadista da CEASA-Ce,  o produto está sendo comercializado a R$ 70,00 a caixa de 6/kg.

Análise de Mercado

Alimentação Alta de até 150%.

Preços do tomate nunca estiveram tão altos.

O tomate fica mais caro, no mercado local. O mercado atacadista da Grande Fortaleza (Maracanaú), registrou nesta 2ª semana de abril, um dos maiores aumentos dos hortigranjeiros. O tomate é o produto que  apresentou o preço mais elevado, atingindo a marca de 150%. Isso em comparação com o começo do ano/13. Sendo a hortaliça-fruto comercializada entre R$ 90,00 a R$ 100,00 a caixa de 25/kg.

A justificativa para alta do tomate neste período é a questão climática, a falta de chuva na nossa principal zona tomaticultora do Ceará, planalto da Ibiapaba, para agravar mais ainda o abastecimento nas principais capitais do país , o produto está muito mais caro  em diversas capitais do país, principalmente São Paulo e Rio de Janeiro, onde o produtos está sendo vendido até R$ 10,00/kg.

Mercado Alternativo

O mercado da Grande Fortaleza-Ce, através do entreposto da CEASA, Maracanaú, acaba de receber da Europa "Holanda" três Contêiner de Cebola, cada com capacidade de 27 toneladas da hortaliça. A nível nacional a "liciácea", está vindo, do Estado de Santa Catariana, através do municípios de Fraiburgo, Ituporanga, Alfredo Wagner, pelo  Vale do São Francisco, Pernambuco, através dos municípios de Petrolina, Cabrobó, Santa Maria e Orocó e uma pequena parcela pelo Estado do Rio Grande do Sul, pelos municípios de Caxias do Sul, Vacaria e Porto Xavier.

A produção encontra-se reduzida em alguns pontos, tanto pelo excesso de chuva, outros pelo período da entre-safra caso do Nordeste, além o fator climático que afeta os Estados de Pernambuco, Bahia .

Análise de Mercado

Sapoti.

O fruto encontra-se em plena safra no mercado d grande fortaleza, a concentração do produto está na região da grande Fortaleza, que é abastecida principalmente por Cascavel, Pindoretama e Aquiraz.

Em município de Cascavel neste período os 2,5 hectares de um produtor é responsável  por mais de 80% dos volumes ofertados no mercado local.

Análise de Mercado

Alimentação

A batata inglesa dá salto de mais de 100% , no mercado local.

O produto que era comercializado a R$ 130,00, hoje é encontrada a R$ 220,00 o saco de 50/kg.

Já o tomate foi outra hortaliça que apresentou preço elevado antes custava R$ 40,00/cx.hoje é vendido a R$ 80,00 a caixa com 25/kg.

Acompanhando a onda dos preços altos a banana que custava R$ 12,00 o cento é encontrada a 22,00 o cento.

A escassez dos produtos no mercado local é o principal fator dos preços terem majorados tanto, isso é explicado pela falta de chuva  no Nordeste, o consumidor amarga os preços altos. 

Análise de Mercado

Batata-Doce

Os quantitativos de batata doce negociados durante o mês de março/13, no mercado da Grande Fortaleza ( Maracanaú-Ce), alcançou 295,9 toneladas, estabelecendo-se -25,9% abaixo do registrado no mês de Fevereiro/13.

As colheitas da batata doce, apresentou recuo na produção, principalmente na nossa principal zona "bataticultora do Estado", onde os municípios de Aquiraz, Pindoretama, Cascavel, Tianguá, Ubajara e Ibiapina, demostraram reduzidos desempenhos, devido a escassez de chuvas no estado.

Já a produção de outras regiões do Nordeste , tem mantido o mercado abastecido, principalmente o Estado de Sergipe, através do município de  Itabaiana, Rio Grande do Norte com Apodi e Mossoró, e o Estado da Bahia com Mucugê.

Quanto ao preço a hortaliça raiz, apresentou a maior elevação no mês citado, atingindo 50,8%, isso no comparativo com Fevereiro/13. Sendo comercializada entre R$ 120/130/140 o sado de 60/kg.

Análise de Mercado

Chuchu

Cai a oferta de chuchu no mercado atacadista da Grande Fortaleza,  (Maracanaú), a hortaliça fruto que era comercializado a R$ 25,00 a cx. com 25/kg, hoje é encontrado a R$ 50,00 a mesma caixa.
A produção nas hortas das serras de Baturité e Ibiapaba, declinaram devido a redução das chuvas e consequentemente menos reserva de água, nessas regiões.
A mercado está sendo abastecido produto da Bahia ,  Espírito Santo e Pernambuco. A oferta do chuchu no mercado local  apresentou uma queda de -20,0% isso em comparação de março com fevereiro/13.

Mercado em movimento

Principais Estados que participaram do Abastecimento no Mercado Local. Volume (T)  e valor (R$) - fevereiro de 2013.

1º Bahia - 3.386,0 T. - R$ 4.139.950,58 - principais produtos: abóbora, batata inglesa, batata doce, beterraba, cebola, cenoura, goiaba, laranja, limão, pepino, pimentão, repolho, tomate e uva.

2º Pernambuco - 2.386,0 - R$ 6.182.626,33 - principais produtos: abacaxi, abóbora acerola, alho, ameixa banana, cebola, cenoura goiaba, laranja, mamão melancia, melão, e uva.

3º Rio Grande do Norte - 2.468,8 (T) - R$ 2.684.852.49 - principais produtos: abacate, abacaxi, abóbora, banana, batata doce, cebola,, feijão verde, mamão, manga, melancia, melão, pimentão e tomate.

4º Minas Gerais -  2.134,1 (T)  - R$ 2.753.720,97 - principais: abacate, abóbora, batata inglesa e doce, beterraba, cebola, cenoura, repolho, tangerina e tomate.