Análise de Mercado

Cesta Básica de Agosto fecha com elevação

A cesta básica da Capital do Ceará fecha o mês de agosto/13, fechou em alta no ano anterior custava
R$ 245,75  no mês de agosto/13, passou a custar R$ 274,38, com um acumulado de 7,58%. Os produtos que mais apresentaram elevação foram: banana, leite, feijão e a farinha.

Visão de Comercialização no Mercado

Principais Informações

 

* Produzir em escala comercial para obter custos de produção competitivas.

* Negociar diretamente no mercado ou com o comprador na própria porteira "Campo".

* Acertar diretamente com o comprador vários itens: padrão do produto, qualidade da fruta ou hortaliça, tipo de embalagem, prazo de entrega, classificação do produto, higienização do produto, capacidade de entrega, semanal, mensal e anual, acertar o preço para o período, criar um cronograma de entrega.

*Cumprir prazos, entregando as mercadorias com qualidade e exata qualidade acertada, o não cumprimento acerta antecipadamente uma saída para entrega.

* Na hora de plantar decidir os melhores produtos para a época, para atender os compradores e alcançar uma nova fatia no mercado.

* Conhecer nichos de mercado com maior tendência de crescimento da demanda (pré-processados, orgânicos, naturais, higienizados).

Cuidar da produção ( pomares, e hortas), de forma a evitar resíduos de agrotóxicos.

* Ser rigoroso no controle de custos do transportes, (logísticas), elaborar os cálculos dos custos, distâncias considerando o local de entrega.

* Informe as fornecedores e consumidores, sobre os produtos hortigranjeiros ( técnicas utilizadas, manuseios do produto, origem da produção, época das melhores safras, processo de cultivo, armazenamento, forma de transportar, higienização da caixas, apresentação das embalagens e receitas na utilização dos produtos, valores nutricionais.

 

 

 

 

Mercado em Movimento

Participação dos Principais Produtos Comercializados no Terminal do Entreposto da Grande Fortaleza (Maracanaú-CE).

FRUTAS:
Laranja Pera - 4.523,2 toneladas;
Banana Pacovan - 2.826,3 toneladas;
Melancia - 1.864,1 toneladas;
Mamão - 1.609,4 toneladas;
Goiaba - 1.551,7 toneladas;
Banana Prata - 1.447,9 toneladas;
Abacaxi - 1.147,9 toneladas;
Melão - 923,9 toneladas;
Maçã Nacional - 916,0 toneladas;
Abacate - 710,3 toneladas;
Maracujá - 646,6 toneladas;

HORTALIÇAS:
Batata Inglesa - 2.819,2 toneladas
Cebola Pêra - 2.158,9 toneladas;
Tomate - 2.147,8 toneladas;
Cenoura - 1.275,0 toneladas;
Pimentão - 686,8 toneladas;
Repolho - 672,5 toneladas;
Chuchu - 532,2 toneladas;
Beterraba - 408,3 toneladas;
Abóbora - 293,3 toneladas;
Alho Nac/Import. - 258,4 toneladas;
Milho Verde - 147,1 toneladas.
Fonte: DITEP/CEASA-CE.

 

 

 

Participação do Ceará na Ofertas dos Hortigranjeiros

As principais Microrregiões e municípios do Estado do Ceará, que contribuíram com a oferta local de produtos hortigranjeiros no mês de Agosto/13.

1ª Baixo Jaguaribe - 5.666,9 toneladas - principais municípios que participaram no envio dos produtos para o mercado local: Limoeiro do Norte, Russas, Quixeré, Morada Nova, Tabuleiro do Norte e Jaguaruana.

2ª Planalto da Ibiapaba - 4.082,1 toneladas - principais municípios: Tianguá, Guaraciaba do Norte, São Benedito, Ubajara, Croatá e Ibiapina.

3ª Grande Fortaleza - 3.665,6 - toneladas - principais municípios: Fortaleza, Maracanaú, Maranguape, Aquiraz, Eusébio, Guaiuba, Pacatuba e Caucaia.

3ª Maciço de Baturité - 2.042,3 toneladas - principais municípios: Redenção, Aratuba, Pacoti, Baturité, Mulungu, Palmácia, Itapiúna, Capistrano e Guaramiranga.

4ª Camocim e Acaraú - 517,8 toneladas - principais municípios: Acaraú e Marco.

Mercado em Movimento

Análise  Global do Abastecimento Local.

O Estado do Ceará  foi responsável por 46,2% dos produtos que ingressaram no Entreposto Terminal da Grande Fortaleza - Maracanaú-CE.

O volume acumulado até Agosto de 2013, incluindo o mercado local e o mercado Produtor da Ibiapaba (Tianguá) e no Cariri ( Barbalha), fechou em 378.626,6 toneladas e o valor gerado em 705.528,3 ( em mil Reais).

Os principais Estados da Federação responsáveis pela oferta de produtos foram pela ordem de quantidades em Agosto/13 foram:

1º Bahia - 4.756,1 toneladas;

2º Pernambuco - 3.249,3 toneladas;

3º Sergipe - 3.111,5 toneladas;

4º Rio Grande do Norte - 2.042,9 toneladas;

5º São Paulo - 1.704,8 toneladas;

6º Minas Gerais - 1.422,6 toneladas;

7º Goiás - 1.329,2 toneladas;

8º Rio Grande do Sul - 1.327,8 toneladas;

9º Maranhão - 6.59,5 toneladas;

10º Espírito Santo - 524,2 toneladas.

 

 

 

Mercado abastecido

O entreposto atacadista da Grande Fortaleza-CE (Maracanaú), movimentou 39.329,2 toneladas e os vinte e dois produtos mais comercializados atingiram a marca de 74,4% com 29.562,6 toneladas, ficando com maior relevo o Setor de Frutas Nacionais, A laranja pera, banana de variedades pacovan e prata, melancia, Mamão formosa e Havaí, goiaba, maçã, maracujá, melão japonês e amarelo. O setor de hortaliças destacamos, batata inglesa, tomate, cebola, pimentão, repolho, abóbora, chuchu, alho, beterraba, cenoura e milho verde.

Conheça o produto

Melão de São Caetano - o melãozinho

O melãozinho pertence ao gênero botânico Momordica  pertence à família Cucurbitáceas; muito conhecido pela população do Nordeste Brasileiro.

O melão São Caetano é de origem Asiática trazido da África pelos escravos que desembarcavam no continente Brasileiro.

É uma planta trepadeira típica do pé de cerca, próximo aos entulhos, com folhagem entrelaçadas como se fosse uns ramos em forma de cipós.

É muito comum encontrarmos em terrenos abandonados ou em cercas com entulhos ricos em humos.

No Ceará o fruto e bastante conhecido, pois é alimento dos pássaros e animais que se alimentam de frutos..

Seu fruto é amarelado com  a parte interna bastante vermelha e semente aparente.

No Brasil  na região sudeste no Estado de (São Paulo), o produto é comercializado em feiras livre e consumidos principalmente pela comunidade nipo-brasileira. Os frutos são colhidos e vendidos ainda verdes, podem ser consumidos também em alguns restaurantes japoneses onde são mais tradicionais.

O nome São Caetano deve-se ao fato dos escravos trazerem da região das minas auríferas e plantaram ao redor de uma capelinha em Mariana. O padroeiro da capela era São Caetano,  os frutos apresentam-se em forma de cones com formato de

 

 

 espinhos e parecidos com melão. Daí o nome melãozinho ao melão  São Caetano.

Nas cidades do Ceará principalmente Fortaleza é bastante difundido a plantação do produto, em locais em propriedades com largo acumulo de adubos orgânicos.

Análise de Mercado

Cresce a oferta de goiaba no mercado de Fortaleza.

Os indicadores locais na comercialização de goiaba, da variedade "paluma" vermelha, no mês de Agosto /13, mostraram com reduzidas ofertas do fruto, registrando um total de1.551,7  toneladas mercantilizada no entreposto da Grande Fortaleza - Maracanaú, com declinio  de -0,6%, onde os volumes comercializados ficarfam  bem abaixo do resgistrado no mesmo período de 2012..

Detalhando a origem da goiaba, constatamos que, o estado de Pernambuco contribuiu com 81,8% do total comercializado, ficando o restante para o estado do Ceará, a microrregião do sertão Pernambucano no Vale do São Francisco , vem liderando a oferta do produto para o mercado cearense,  o destaque fica para o município de Petrolina e um parcela para Petrolândia e Orocó.

Já o estado do Ceará  vem crescendo bastante com a produção do fruto, registeando participação de 17,3% no total ofertado,com destaque para microrregião do baixo Jaguaribe, através dos municípios de Limoeiro do Norte, Quixeré, e Russas.
No entanto o baixo Acaraú particiou com 5,8% dos volumes.

Vale lembrar que a oferta do produto vai de Janeiro a Dezembro, e que os meses de Maio e Agosto acontece o período de pico da produção.

No tocante a preço a goiaba está sendo comercializada entre R$ 2,50/2,80/3,00 o quilo.

Análise de Mercado

Morango em Plena Safra

A oferta de morango no mercado da Grande Fortaleza - entreposto do Maracanaú-CE, apresentou uma demanda cada vez mais crescente, as expectativas do mercado deste fruto na Ceasa- local se concretizam, no período em estudo, visto que historicamente, nos meses de agosto cresce as colheitas do produto em outros estados do país, principalmente no Espírito Santo, São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Distrito Federal, e já é visto claramente no mercado a grande oferta do fruto, podemos atingir até 220 toneladas nos meses de agosto-setembro.

Vale lembrar que a produção e colheitas no estado de São Paulo, a produção está concentrada nos municípios de Campinas, Jundiaí e na região de Atibaia, que é responsável por 65% do abastecimento e comercialização no mercado Paulista, onde o estado do Espírito Santo passa a ofertar o fruto com maior intensidade para o mercado local, através dos municípios de Venda Nova do Imigrante, Jaguaré e Linhares.

Vale lembrar que a safra do morango vai até novembro e que o pico acontece entre agosto e setembro.

O morango é um produto altamente perecível. Que devemos armazenar em embalagem e na geladeira, que suporta  entre três a cinco dias.

Com relação a preço o fruto está sendo comercializado entre R$ 10,00 a 12,00 a caixa com quatro caixinhas plásticas.

Análise de Mercado

COUVE-FLOR (Brassica Oleracea, Var Botrytis).

A Couve-flor  é uma variedade da couve, caracterizada pelos  pedúculos florais, que formam massa carnuda antes de abrirem.
Além do seu aspecto agradável a Couve-flor possui importante valor nutritivo, contendo Cálcio, Fósforo, Ferrp, Vitaminas A,B, B2 e C.
Vegetal de fácil digestão, neutralizante de acidez estomacal, a couve-flor é indicada também contra a prisão de ventre.
Para escolher as de boa qualidade prefira as que tem folhas extremas em bom estado, talos firmes e brilhantes.
Conserva-se a hortaliça na gelandeira por seis a nove dias.
Com relação ao período de produção a hortaliça-flor apresenta-se com reduzida oferta no mercado.
A microrregião do Planalto da Ibiapaba através do municípios de Tianguá, Guaraciaba do Norte Ibiapina e Viçosa do Ceará.
No tocante a preços a hortaliça está sendo comercializada entre R$ 25,00 a 30,00 a caixa de 10/kg.

Análise de Mercado

ABACAXI

As quantidades de abacaxi comercializadas neste período no entreposto atacadista da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-Ce, apresentou uma ligeira redução na oferta, isso deve-se as menores colheitas do fruto na nossa principal zona abaxicultora do Nordeste os Estados da Paraiba e Rio Grande do Norte, com destaque no envio do produto os municípios de Araçagi, Mamanguape  e Touros, Umazrizal e Lagoa de Dentro, respectivamentes.
Pelo ângulo da produção nos principais produtores dessa "bromeliaceas" observou-se um ligeiro declinio nas colheitas, devido a redução nas colheitas, face aos menores plantios em cautela por parte do produtor rural.
No tocante a preços o fruto está sendo comercializado em alta em torno de 20%, sendo vendido entre R$ 300,00 a 350,00 o cento.

CENTRO DE EVENTOS DO CEARÁ

20ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA FLORICULTURA E AGROINDUSTRIA.
XV AGROFLORES - EXPOFOOD E ACORBAT



Local: Centro de Eventos do Ceará - Pavilhão Leste - Fortaleza - Ceará.

Bairro: Edson Queiroz.

Período 09 a 12 de Setembro de 2013.

Tema: Produção de Frutas Orgânicas com Foco na Acerola.

Coordenação: Odálio Girão - Analista de Mercado da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - Ceasa-Ce.

Participantes: Técnicos Agrícolas, alunos de Agronomia, Nutricionistas, Engenheiros Agrônomo, Funcionários Públicos e   Empresas Privadas, Economistas e Professores.

Caravanas de Pernambuco - Petrolina - Rio Grande do Norte -Mossoró, Fortaleza e cidades do interior do Estado.

Palestrante: Valdecir Queiroz Filho.