Controle de Qualidade

A entrada de frutas na CEASA/CE

O fluxo dos produtos comercializados no entreposto atacadista da CEASA/CE, é registrado por meio da portaria de entrada sendo com apresentação de nota fiscal ou informação direta para o orientador de mercado que esteja na portaria de entrada. O volume de origem dos produtos que ingressam no mercado é feito via transporte modal, rodoviário carretas, caminhões truk ou toco F-4.000 o F-1000. A quantidade de produtos que o mercado recebe diariamente demonstra o crescimento nos volumes ofertados, principalmente de frutas do agronegócio e a busca de frutas com controle de qualidade de pomares  já cadastrados pelos atacadistas locais que conhecem os melhores locais de produção. Muitos produtos alegram os olhos dos consumidores pela sua beleza, mas é preciso o consumidor ficar de olho nos produtos saudáveis e que apresentam qualidade para o consumo. Ma minha vovó já dizia beleza não põe na mesa, e, é verdade. A beleza encanta os olhos alegra o coração e a alma, mas o paladar que define é o consumidor.

Análise de Mercado

Preço do Feijão Verde cai nesta época do ano

O feijão verde está mais barato. No mês de fevereiro, o produto era comprado por R$ 8,00, agora etá sendo vendido entre R$ 4,00 a 6,00 o quilo.

O produto comercializado no mercado local reflete as boas chuvas caídas em alguns pontos do Estado do Nordeste.

O motivo da boa oferta do produto deve-se as boas chuvas registradas em alguns pontos do interior do estado e a boa oferta da hortaliça do vale do Açu/RN.

Detalhando-se a origem da leguminosa podemos dizer que os municípios de Guaiuba, Pacatuba, Maranguape, Ocara , Barreira e Redenção contribuíram com a queda  dos preços no mercado local.

E a participação do ingresso pelos Estados vizinhos no caso o Rio Grande do Norte e Pernambuco.

Abóbora uma hortaliça fruto saudável

A abobora, é uma hortaliça muito constante na dieta alimentar da população nordestina, é uma das mais apreciada e com preço bem aceitável no mercado local. Na margens dos rios do nordeste a aboboreira brotam espontaneamente e seus frutos chegam a pesar de 12 a 15 quilos, alimentando  a as populações das cidades, podemos citar algumas da principais variedades produzidas em hortas e pomares dos sítios dos municípios do Ceará: abóbora de leite, abóbora caboclo, abóbora menina, abóbora moranga, abóbora Jacarezinho.
No tocante a preço a hortaliça-fruto está sendo comercializada entre R$ 1,30 a 170 o quilo, procedente dos Estados do rio Grande do Norte, Ceará, Maranhão e Pernambuco.

ALIMENTAÇÃO BÁSICA

ALIMENTAÇÃO
Leguminosa também é proteína

Para que você tenha ideia da riqueza dos grãos (quando seco em proteína) VEJA esta DEMONSTRAÇÃO:

Em cada cem gramas de feijão há mais ou menos 25 gramas de proteínas. o grão de bico é o mais pobre 18 gramas para cada 100 gramas de grãos. O tremoço é o mais rico, mais de 40 gramas de proteínas em cada 100 gramas. A soja chega a ter 35 gramas de proteínas por 10 gramas. O amendoim 25 gramas para cada 100 gramas de grão.

Maracujá fruto bastante apreciado em Fortaleza

Maracujá azedo
Seu uso é bastante diversificado pela população das capitais do nordeste, sendo utilizado como suco, refrescos, sorvetes e polpa.
Podemos afirmar que o fruto é originado da micorregião da Ibiapaba/CE, e uma parcela do estado da Bahia.
O alto valor nutritivo do maracujá se deve à sua riqueza em vitaminas "C" e vitaminas do complexo "B" (B2 e B5). Contém também quantidades razoáveis de sais mineais, como ferro, cálcio e fósforo. A vitamina "C" dá resitência aos vasos sanguíneos, fortalece os ossos e os dentes, age contra infecções e ajuda a cicatrizar ferimentos. As vitaminas do complexo "B" evitam problemas da pele, do aparelho digstivo e do sistema nervosom sendo essenciais ao crescimento e evitando a queda de cabelos. os sais minerais participam da formação de osssos ee dentes, da constituição muscular e favorecem a transmissão dos impulsos nervosos.
São conhecidos os poderes sedativos do maracujá. Ele funciona no organismo como um suave calmante.
Ao comprar maracujá, escolha os de casca brilhante, lisa e firme, sem rachaduras ou manchas. Ele está maduro, bom para o consumo imediato, quando cede à pressão dos dedos sem, contudo, ronper a casca.
Na geladeira, o maracujá maduro se conserva por duas a três semanas.
Quando o fruto apresentar-se verde deve-se guardar em local fresco e seco.
Quanto o preço no mês de março/14, o produto está sendo comercializado em alta variando entre R$ 4,00 a 4,50 o quilo.

CONHEÇA O PRODUTO

Melão, um belo refresco neste mês de calor

Alimento ideal para os dias de verão do Nordeste, em particular no Ceará, onde o sol aparece nos 365 dias do ano, com temperaturas variando entre 28ºC a 32ºC.  Fortaleza é a capital do Nordeste onde o sol e suas praias são bastante convidativos para o consumo do melão de variedades, japonês,amarelo, sapiê e orange.

Quanto ao seu valor medicinal ele é rico em quantidades de fósforo, ferro e quantidade razoável de cálcio, que contribuem para a formação dos ossos, dentes, e sangue, o fruto também contêm vitaminas "A", que protege a vista, vitamina "C" que age contra infecções,  e niacina, que combate problemas de pele. Além disso, é bom como calmante, diurético e laxante.

Na hora da compra , dê preferência para os frutos que apresentarem casca firmes, cor viva e sem rachaduras, ou arranhões e tão pouco os moles pois já estão e fase de apodrecimentos, isole os que estiverem com perfurações de insetos ou marcas com coloração diferentes pois é sinais de uso excessivo de agrotóxicos.

No tocante a preço o melão está sendo comercializado entre R$ 1,50 a 180.