Análise de Mercado

Abacaxi (Ananas comosu (L) Merril).

As vendas domesticas do fruto realizados nos galpões que compõem o mercado atacadista da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-Ce, alcançando no ano de 2011 - 16.638,33 toneladas. para o acréscimo de 17,8% em comparação com o ano de 2010.

O produto oriundo dos Estados da Paraíba participou com 12,9%.através dos municípios de Mamanguape e Itapororoca. Já o fruto procedente do Estado do Rio Grande do Norte com participação de 43,0%  através dos municípios de Touro e Ceará Mirim. Já o Estado do Maranhão participou com 44,1% do fruto comercizizado no período, através do município de São Domingos do Maranhão.

Vale lembrar que a variedade de maior comercialização nas capitais do Nordeste é a Pérola, com perfume forte, polpa refescante, doce e cheia de caldo. Os frutos têm forma cônica, casca esverdeada - mesmo quándro maduros - polpa branco pérola e pouco ácida, Com excelentes características organolépticas é a variedade mais apreciada pelos brasileiros para o consumo "in natura".

Podemos afirmar que no segundo  semestre de 2012, a oferta do produto vem  apresentando-se em patamares reduzidos ,  devido ao fator climático as chuvas na reigão do Nordeste do País.

No tocante a preços o fruto  está sendo comercializado asssim: tipo grande entre R$ 200,00 a 250,00 0 cento.

Conheça o Produto

Pêra. um gostoso sabor nutritivo

Rica em diversas vitaminas (B1,B2,A e C), a pêra é uma das frutas mais bem servidas de sais minerais, que contribuem na formação de ossos, dentes e sangue, mantêm o equilíbrio interno e o vigor do sistema nervoso. Porque contém muitas fibras, é boa também contra a prisão de ventre e a inflamação do intestino e da bexiga.

A pêra de boa qualidade apresenta casca firme (sem ser dura), não tem cortes, rachaduras ou manchas pardas. O melhor é não guardar pêra na geladeira, pois aí ela tem diminuídos o aroma e o sabor. Para não escurecer depois de cortada, respingue limão.

Fonte: Guia Cardápio de Alimentação
COLUMBUS CULTURAl

Análise de Mercado

Com redução de -1,5% na oferta do fruto no Entreposto da Grande Fortaleza (Maracanaú), a melancia apresenta uma elevação de 5% no comparativo com o mês anteriro sendo o fruto comercializado a R$ 0,75/kg.
Podemos afirmar que maior parte da oferta do fruto foi procedente do Estado do Ceará que paticipou com 53,2%,  através dos municípios de Russas, Acaraú, Paraipaba, Aracati e Quixeré. Já o produto oriundo do Estado do Rio Grande do Norte o destaque ficou para o município de Barauna com 849,1 toneladas no mês de julho/12.
Vale lembrar que o Estado de Pernambuco participou com 15,0 toneladas através do município de Petrolina.

Mercado em Movimento

O Estado do Ceará foi responsável por 42,7% do abastecimento no Entreposto de Maracanau na Grande Fortaleza-Ce, computando 18.101,0 toneladas.

Outros Estados da Federação contribuíram com 57,3% somando assim 24.335,2 toneladas ofertadas no Mês de Julho/12.

No volume global que envolve o mercado local de Tianguá e Maracanaú fechou o mês com 41,1% e o outros Estados ficaram com 52,9%.

Os principais produtos comercializados foram:

No Ranking de consumo.

FRUTAS:

-Laranja Pera;

-Banana Prata

-Mamão , Formosa e haway;

-Banana Pacovan;

-Melancia;

-Goiaba;

-Maça Nacional;

-Abacaxi

-Abacate;
HORTALIÇAS:
-Batata Inglesa;
-Cebola pera e roxa;
-Tomate;
-Cenoura;
-Repolho;
-Pimentão;
-Chuchu;
-Abóbora.

Análise de Mercado

Morango em Plena Safra

As expectativas de comercialização do produto neste período é a melhor possível  no Entreposto da Grande Fortaleza (Maracanau),  fruto entra em plena safra principalmente do produto oriundo do Estados do Espírito Santo, Minas Gerias, Bahia  e São Paulo, histericamente  nos meses de Agosto cresce a colheita do fruto também no Estado do Ceará que passa contribuir no abastecimento local, através do município de São Benedito no Planalto da Ibiapaba que  é  visto claramente a boa oferta do produto no mercado atacadista da Ceasa-Ce,  podendo atingir neste período a marca  de 120 toneladas.

Vale lembrar que a safra do Estado de São Paulo, a produção está concentrada nos municípios de Campinas, Jundiaí e na região de Atibaia, que é responsável por 65% do abastecimento e comercialização no mercado Paulista, onde deve atingir a sua maior média histórica, no mercado, no entanto o Estado do Espírito Santo passa  a ofertar o produto com maior intensidade para o mercado local, através do município de Venda Nova do Imigrante,  o fruto oriundo de Minas Gerais sendo dos municípios de Estiva e Bom Repouso ,  até o momento já foi registrado entrada  de 30 toneladas.

Vale lembrar que sua safra vai até Novembro ficando o pico da comercialização nos meses de Agosto e Setembro.

O Morango é um produto altamente perecível. A safra no Espírito Santo, São Paulo e Minas Gerais se dá no período das secas.

A conservação deste produto deve ser feita na própria embalagem.

No tocante a preços praticados nos últimos meses do ano o fruto sofreu um declínio de - 32,8%. Isso no comprativo de Agosto e Julho/12.

Mercado Abastecido

No mês de Julho/12, o volume de produtos hortigranjeiros comercializados no Entreposto do mercado da Grande Fortaleza-Ce, (Maracanaú), totalizou 48.405,5 toneladas para um valor de R$ 75.302.721,34.

No comparativo com os volumes do mês anterior apresentou uma ligeira evolução na ordem de 1,0%, na oferta global envolvendo o mercado de Maracanaú e Tianguá.

Eventos

Palestra no Auditório da Centrais de Abastecimento do Ceará S.A - CEASA-CE, no dia 13 de Agosto de 2012, sobre a Lei de Acesso à Informação para servidores da Empresa - promovida pelo Governo do Estado.

O serviço de Degustação e com frutas decoradas contamos com a DOCE MEL.

O melhor do Mercado é seus Produtos

Verifique a qualidade de alguns produtos:

Tomate: Cor vermelha forte e uniforme. Sua consistência deve ser firme.
Não podem apresentar orifícios preços ou brancos é sinal de ag´rotóxico (defenciso agrícola).
Para comprar tomate, é preciso levar em connta a forma como vai ser preparado. Para molhos sopas ou cremes, os tomate precisam ser bem maduros, vermelhos, sem machucados ou manchas. Para saladas, precisam ter cor uniforme e ser firmes e lisos.
Espinafre: A cor deve estar bem firme e a folhosasgem verde forte.
Abra bem as flores começam a abaixar é sinal de que não estão frescas.
Pepino: Não pode apresentar orifícios e a pele precisa  ser lisa, com  cor  verde acentuado.

Análise de Mercado

Preço do Maracujá cai nesta Semana.

O Maracujá está mais barato com queda de 50% no comparativo com a semana anterior. Conforme os dados da pesquisa do SIMA-CE, o quilo do maracujá que custava R$ 3,00 hoje´é comercializado a R$ 2,00 o quilo.O motivo principal é as boas colheitas nos pomares da nossa microrregião produtora "Ibiapaba", através dos municípios de Guaraciaba do Norte, Tianguá  e São Benedito, que vem participando com 33%, ficando uma quantia menor para outras regiões do Estado, vale lembrar que o Estado da Bahia vendo ofertado o fruto em grande escala comercial participando com 60% do total comercializado no Entreposto da Grande Fortaleza- Maracanau.

É bom lembrar que os municípios baianos que participam com o envio do fruto são Irecê, Juazeiro da |Bahia e Teixeira de Freitas.

O fator principal responsável pela boa oferta é o início da safra dos Estados da Bahia e Pernambuco .

A perspetiva é que a oferta do produto venha a crescer consideradamente devido a boa safra nas regiões de irrigadas no Vale do São Francisco.

Em relação a preços o maracujá declinou 50% e que o fruto está sendo comercializado entre R% 2,00 a 2,30 o quilo.

Conheça o Produto

Limão.

O limão se apresenta no mercado da Grande Fortaleza - Maracanaú sob duas variedades: a- Limão Galego - casca fina - produzido no médio Jaguaribe, principalmente nos municípios de Limoeiro  do Norte, Quixeré e Russas.

b- Limão Tahity: tamanho maior com pouco suco, sua maior produção fica na Ibiapaba. Vale lembrar que o fruto é bastante utilizado nos restaurantes da cidade.

O grande diferencial dos frutos é que o limão galego é bem menor e apresenta sementes, enquanto que o tahity não contem sementes e tamanho bem maior.

o limão tahity é de maior consumo no Sul e Sudeste e sua produção ocorre com maior intensidade nos meses de Janeiro a Junho. Já o Limão casca fina (galego) e muito apreciado no Nordeste e sua safra acontece em maior escala no segundo semestre.

O limão, mesmo sendo um dos frutos mais resistentes no mercado, exige que sejam vistoriados e observados pelos consumidores para não consumi-los de forma contaminados com fungos ou doentes.

Análise de Mercado

Goiaba

(Psidium guayava).

Originária de regiões tropicais, a goiabeira é uma árvore frutífera rústica, com caule tortuoso e esgalhado recoberto por uma casca fina muito aderente. Cresce de 2 a 10m de altura. O fruto da goiabeira, a goiaba, contém apreciáveis quantidades de vitaminas "A", "B1", "B5" e "C" ´)Ácido ascórbico), é encontrada no Nordeste o fruto de variedades "Amarela e Vermelha", sendo a última de maior valor comercial, sendo bastante apreciado de consumidor de brasilerio.

A goiaba é uma deliciosa fruta nacional, de uso bastante difundico entre nós, é verdadeiramente últil à nossa alimentação pelos elementos, nutritivos que ela oferece.

O fruto é utilizada em varios setores como sucos, sorvetes, picoles, sucos concentrados. polpa para consumo posterior, geleias, goiabadas, goiaba em caldas e mesmo o consumo in natura.

O contínuo direcionamento do fruto para o mercado do Ceará, impusionado pela demanda no transcorrer dos últimos meses de 2012, colocou a goiaba no Rankinga de 5º (quinta) posição na comercialização  no Entreposto da Grande Fortaleza, Maracanaú, ultrapasando assim outros produtos de largo consumo nacional como o melão, abacaxi abacate e maracujá.

Superando as estimativa feita para o período, o comércio da goiaba atingiu a cifra de 11mil toneladas no primeiro semestre de 2012.

Com relação a preços o fruto apresentou uma ligeira acrescimo na ordem de 5% sendo comercializada no período entre R$ 2,20 a 2,80 o quilo.

Vantagens para o consumidor

Produtos com Boa Oferta no Mercado.

Época de Comprar - Agosto/2012.

Frutas:
Abacate, abacaxi,Caju, Goiaba, Laranja, Maracujá, Melancia, Melão, Uva, Tangerina.
Hortaliças:
Abóbora leite, cabloco, abóbora seca, abobrinha, agrião, batata doce, berinjela, couve-flor, maxixe, quiabo, pepino, pimentão e feijão verde.

Comidas com Outro Sentido "Q"

-Queijo: Parte do corpo feminino, local mais volumoso;

-Rapadura: Lamber a rapadura detrás dum pau, esperar sem pressa pelo inimigo para matá-lo ( dito popular no Nordeste). Entregar a rapadura, desistir de alguma empresa ou plano ( em São Paulo).

- Sal: Graça espírito, talento. Mulher sem sal, sem graça.

- Sopa: Coisa, negócio, conquista amorosa sem esforço. Foi uma sopa, ou o mel.

-Uva: Beleza, sabor. É uma uva.

-Uma baba: moleza.

-Xaréu: peixe, no Nordeste também conhecido como mentira, imaginação ou fantasia.

Análise de Mercado

Batata (Solanum tuberosum)

Originária no Peru, Bolívia, Colômbia  e Equador, a batata, também conhecida como batatinha ou batata-inglesa, é uma planta da família das "Solanáceas", muito apreciada por seus consumidores é o primeiro produto em consumo no Brasil, sendo um produto tubérculos subterrâneos comestível, que constitui um alimento mais usado no mundo inteiro.

No Brasil ela é cultivada principalmente nos Estados de São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais, Bahia, Paraíba e Goiás.

Por ser rica em amido que é o açúcar de reserva dos vegetais, é uma fonte de energia. Com menor taxa de proteínas e gordura, é de fácil digestão, ajudando a neutralizar ou diminuir a acidez do estomago, recomendável, portanto, em casos de gastrite e até mesmo de úlceras, quando deve ser usado o suco de batata ou a batata preparada sem temperos picantes.

No tocante a preços, a hortaliça-raiz, apresenta-se em alta na ordem de 30,8%, sendo comercializada entre R$ 65,00 a 70,00 o saco de 50/kg.

O produto ora comercializado é proveniente dos Estados da Bahia e Minas Gerais, vale lembrar que o volume comercializado apresentou em queda na ordem de 2%%, sendo comercializado 3.477,1 toneladas no mês de Julho de 2012.

Desperdício de Hortigranjeiros

Combate ao Desperdício de Alimentos

Dicas sobre o Aproveitamento de Alimentos.

Frutas:

As frutas são ricas  em sais minerais e vitaminas,  além de conter  fibras, por isso o ideal é consumí-las ao natural com casca, embora possam ser utilizadas em várias preparações, tais como: doce, geleias, sucos, compotas, refrigerantes, tortas, polpas, sorvetes, picolés saladas.

Cascas: as cascas dever ser higienizadas e, de preferência, sempre cozidas e/ou trituradas. Para maior segurança, descartar a água do cozimento ou lavagem.

Folhas e Raízes: Com um maço de cenoura podemos fazer várias preparações utilizando, inclusive, as raízes, folhas e ramas. Elas são ricas em vitaminas A, boa fonte de complexo B, além de ais minerais e fibras.

Talos: Os talos são ricos em fibras, vitaminas e ótimo para o funcionamento dos intestinos. Podem ser utilizados em preparações muito gostosas, tais como: bolinhos de talos (couve, espinafre, brócolis, agrião, mangericão, além de sopas, caldos e suflês.