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Cajá em Plena floração no Ceará

Cajazeira ( Spondias mombin)

A cajazeira é também conhecida em outras regiões do Brasil como ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiritá.

A cajazeira é uma árvore que produz frutos de cor amarelados muito apreciado pela população, os frutos servem como fonte de renda adicional para o pequeno produtor, os frutos da cajazeira são muito apreciados pelas excelente sabor de sua polpa, como também no uso de sorvetes, picolé, batidas, licores, sucos e refrescos.

A cajá é rica em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, são encontrados frequentemente nas várzea, matas de terra firme e argilosa e encostas de serras.

A floração da cajazeira ocorre nos meses de Outubro e Novembro, e sua colheita nos meses de Janeiro a Março, o pico da produção ocorre no quadro chuvoso Março e Abril.

O fruto é comercializado em quilo ou litro variando entre R$ 1,50 a R$ 2,00.

Os principais municípios produtores do estado do Ceará são, Maranguape, Pacatuba, Baturité, Fortaleza, Euzébio e Aquiraz.

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Nabo, raiz nutritiva e folhas mais ainda.

As propriedades tônicas do nabo o fazem altamente recomendável para pessoas idosas com deficiência nutricional. Nesse caso, o nabo pode ser servido cru ou em suco.

O nabo é uma verdura alcalina que ajuda a neutralizar os efeitos dos alimentos ácidos que comemos. É rico em celulose, que estimula a ação dos intestinos. E também rico em cálcio, mineral fundamental par a formação dos ossos e dentes.

Conserva-se e, geladeira por duas a três semanas.

Fonte: Guia Cardápio de alimentos

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Jatobá (Hymenaea courbaril)

O Jatobá É uma Leguminosa-cesalpiniáceas, apresenta-se como uma árvore grande, copada. Folhas alternas, pecioladas, compostas de dois folíolos ovais, lanceolados. flores miúdas. Inflorescência panicular. Fruto: Vagem variando entre 20 a 25 cm de comprimento, contendo em média entre 3 a 5 sementes. A polpa do fruto é seca, farinhosa, adocicada, saborosa e comestível. A jatobeira é encontrado na mata atlantica e amazônia, onde corrre naturalmente desde o Piauí até o norte do Paraná.

Em outras regiões do pais é conhecidos como Jataí no (Sul), Jataí-açu no norte (Óbidos-PA) , Jutaí-açu, Jataíba, Jutaici, aboti-timbaí.

Em outros paises Locust-tree (Estados Unidos), Algarroba (Venezuela), Cacachién, Simiri, Courbaril (Guiana Francesa).

A árvore do Jatobá é encontrada em mata de terra firme, em solos argilosos e em matas siliares

próximos aos rios principalmente na região Nordeste.

Seu valor terapêutico: A casca preparada por decocção, e a resina que se obtém fazendo um corte no tronco, são adstringesntes, peitorais, vermífugos, estomáquiccos.

A resina em mistura com mel, ou a casca,m em decocção, combate a tosse eficazmente.

A resina em pó tem aplicação contra as hemoptises.

A Geografia das Frutas do Ceará

O que o Ceará Produz

A fruticultura do Ceará não vive só de melão, abacaxi, mamão, melancia, graviola,manga e ata (pinha), poduzimos uma variedades de frutas que podemos dizer, uma verdadeira salada tropical.

- Acerola: Baturité,Capistrano, Guaiuba, Maranguape, Pacatuba e Aquiraz, São Luiz do Curu, Umirim, Limoeiro do Norte, Quixeré, Jaguaruana, Ubajara e Guaraciaba do Norte.

- Abacaxi: Quixeré, Limoeiro do Norte, Marco, Bela Cruz, Acarau, Santana do Cariri e Capistrano de Abreu.

- Banana Prata e Pacovan: Redeção, Pacoti, Baturité, Aratuba, Guaramiranga, Palmacia, Capistrano de Abreu, Itapajé, Uruburetama, Pentecoste, Limoeiro do Norte, Quixeré, Iguatu, Mauriti, São João do Jaguaribe, Tianguá, Maranguape e Pacatuba.

- Coco Verde: IOtapipoca, Paraipaba, Mauriti, Itapajé, Pentecoste, Apuiarés, Itapiuna, Pindoretama, Aquiraz, Euzébio, Guaiuba, Maranguape, Limoeiro do Norte, Varjota.

- Graviola: Trairi, Quixeré, Limoeiro do Norte, , Jaguaruana, Itapipoca, Guaiuba.

-Manga: Mauriti, Crato, Cascavel, Pindortama, Aquiraz, Euzébio, Maranguape, Pacatuba, Baturité, Redenção, Capistrano, Itapiuna, Barreira, Chorozinho, Jaguaruana, Icó, Caucaia, Ipuerias.

- Limão: Limoeiro do Norte, Quixeré. Russas, Guaiuba, Aquiraz, Tianguá Ubajara e São Benedito.

- Melão: Quixeré, Limoeiro do Norte, Russas, Aracati, Icapui, Itaiçaba, Jaguaruana, Acarau, Marco, Bela Cruz, Maranguape, Guaiuba.

- Mamão: Varjota, Acarau, Viçosa do ceará, Itapipoca, Quixeré, Limoeiro do Norte, Russas, Paraipaba, Aracati, Maranguape.

- Maracujá: Acarau, Croata, Guaraciba do Norte, São Benedito, Tianguá, Ubajara, Viçosa do Ceaá, Ipu, Itapiuna, Palmácia, Redenção.

- Uva: Limoeiro do Norte, Brejo Santo, Jaguaruanam, Varjota, Beberibe, Capistrano, Mauriti, Sobral e Baturité.

Combate ao Desperdício de Alimentos

Dicas sobre o Aproveitamento de Alimentos:

Frutas:

As frutas são ricas em sais minerais e vitaminas, além de conter fibras, por isso o ideal é consumí-las ao natural com casca, embora possam ser utilizadas em várias preparações, tais como: polpas, doces, tortas, sulcos, geleias, xaropes e outros.

Cascas: As cascas dever ser higienizadas e, de preferência, sempre cozidas e/ou trituradas. Para maior segurança, descartar a água do cizimento ou da lavagem.

Folhas e raízes: com um maço de cenouras podemos fazer várias preparações utilizando, inclusive, as raízes e ramas. Elas são ricas em vitaminas A, boa fonte do complexo B, além de sais minerais e fribas.

Talos: Os talos são ricos em fibras, vitaminas e ótimo para o funcionamento dos intestinos. Podem ser utilizados em preparações muito gostosas, tais como: bolinhos de talos (couve, espinafre e brócoli), sopas e sufLês.

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Oiti em plena floração no Nordeste do Brasil.

- Fruto drupa de epicarpo carnoso, forma oval, com cerca de 5 cm de comprimento quando maduro, com uma semente grande envolta em massa amarela, pegajosa e fibrosa, aroma forte e agradável bastante saborosa, com casca amarelada quando madura.

- É uma espécie perenifólia ocorre do Piauí a Bahia, característica da floresta de restinga do Nordeste do pais e amplamente cultivada nas demais regiões.

Nas capitais do Nordeste tem sido, muito usada no paisagismo e principalmente de praças e avenidas.

Sua safra vai de Dezembro a Março.

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O Tamarindo
(Tamarindus indica)

O tamarindeiro é uma árvore, da família das leguminosas, originárias da África e aclimatada no Brasil.
A polpa do tamarindo, que se dilui em água, com acréscimo de açúcar, para melhorar o paladar, é muito rica em substância hidrocarbonadas e em ácidos tartárico e málico, que lhe emprestam seu sabor característico.
Uma vagem, em geral, oferece polpa para uns três copos de refrescos, que devem ser preparados imediatamente antes do consumo, pois, em regra, a polpa diluída rapidamente fermenta, podendo, em vez de constituir uma bebida saborosa e saudável, tornar-se agente distúrbios intestinais.
Sua safra vai de Junho a Setembro. Sua comercialização é feita em pacote/kg. Seu preço oscila entre R$ 1,50 a 2,00./kg.
Vale lembrar que o fruto é vendido em forma de pastas sem as cascas protetoras. Quanto a origem do fruto podemos afirmar que o tamarindo comercializado nos mercados e feiras livres, são produzidos na região da grande Fortaleza-Ce.

Safra

Safra do caju no Ceará.
Caju ( Anacardium occidentale)

O cajueiro é uma árvore que atinge até 20 m de altura e apresenta tronco grosso e tortuoso, muito ramificado. A copa geralmente é arredondada. De acordo com a variedade, os cajus variam na forma, no tamanho, na cor e no sabor.

Os principais produtores do Ceará estão próximo ao litoral, principalmente Pacajus, Cascavel, Beberibe, Pindoretama, Aquiraz, Euzébio, Cinturão verde de Fortaleza, Ocara, Redenção, Aracoiaba e Paraipaba, Barreira, Redenção e Chorozinho.

Seu período de floração vai de Agosto a Setembro. Já sua safra começa em alguns municípios logo em Setembro e estende-se até Dezembro.

O caju Amarelo é mais rico de todos os cajus tem mais alto teor de vitamina "C" (220 miligramas) do que o vermelho que atinge (212) mlg.

Vale lembrar que são 6 a 8 cajus para um kilo . Ou 0,13und. p/kg.

No tocante a preços o fruto está sendo comercializado entre R$ 20,00 a 28,00/ a caixa com 150 a 200/und.

Safra

Azeitona (Jambolão) em plena safra no Ceará.
Família (Myrtaceae).

Jambolão, Jambol, Jambul, Jamelão,Baga-de-freira, Jambalau ou jalão, oriunda da Índia esta Árvore grande, ramos e folhas dispostos aos pares. Frutos roxo-negros, insípidos, adaptou-se tão bem no Centro-Oeste e Nordeste do Brasil, seu habitat muito comum no Brasil, que se tournou espécie subespontânea. Pois encontra-se em plena safra no litoral do Ceará, principalmente na região da grande Fortaleza, através dos municípios de Pacatuba, Maracanaú, Maranguape, Aquiraz, Euzébio e Caucaia.

Vale lembrar que a safra do fruto na grande fortaleza, está concentrada nas planícies nos vales( várzea ) e próximos as lagoas.

A Azeitona roxo-negro é um fruto muito apreciada pela população de baixa renda.

A azeitona é um produto altamente perecível, insípidos, sua safra acontece nos meses de Outubro , Novembro e Dezembro. Em outras regiões vai até Fevereiro.

No tocante a preços o fruto é vendida no varejo a R$1,00 o litro.

Seu valor terapêutico: as sementes são muito úteis nas diabetes açucaradas. Toma-se meio grama até um grama de sementes pulverizadas, duas a três vezes por dia. Em vez do pó das sementes, pode também usar-se o líquido das sementes esmagadas. Tomam-se duas gotas em um pouco de água, três vezes por dia.

Alimentação

Como utilizar as frutas.
O caju:
1.Pratos principais:
a- Caju na moranga
b- Caju ao molho branco
c- Muqueca de caju
d- Omelete de caju
2. Pratos Internacionais:
a- Caju à provençal
b- Caju Indiano
c- Tabule de caju
d- Caju à lusitana
e- Medalhão de caju ao molho de madeira
f- Caju à parmeggiana
2. Pratos Regionais:
a- Paçoca de caju
b- Bobó de caju
c- Vatapá de caju
d- Caju sertanejo
3- Lanches e petiscos
a- Casadinho de caju
b- Bolo Pudim de caju
d- Luiz Felipe de caju
e- Pão de caju
f- Quadrinhos de caju
g- Minipizza de caju
h- Hamburger de caju
4- Salgadinhos
a- Coxinha de caju
b-Supremo de caju e camarão
c- Casquinha de caju
5- Sobremesas
a- Creme flutuante
b- Torta Americana de Queijo e caju
c- Rocambole Surpresa de caju
d- Sorvetão de caju
Fonte: CIONE - Companhia Industrial de Óleo do Nordeste

Frutas e Hortaliças

Os produtos em plena safra no mês de outubro.
Preços baixos

Frutas:

a- Abacate
b- Abacaxi (plena safra) -RN- PB
c- Banana (plena safra) - CE

d- Tangerina-CE - SP

e- Caju (plena safra )-CE
f- Mamão formosa -CE
g- Melão espanhol - CE - RN
h- Melão japonês - CE - RN
i- Melancia - CE - RN
j- Manga (plena safra)- CE.

Hortaliças:
a - Abóbora Leite e cabocla e jacarezinho. -CE- MA- RN
b- Alface - CE
c- Batata doce -CE
d- Cebolinha -CE
e- Coentro -CE
f- Espinafre -CE
g- Pepino - CE

Análise de Mercado

Preços de Cenoura e beterraba disparam no mercado

Nas primeiras semanas de Outubro de 2008, foram comercializadas aproximadamente 800 (oitocentas) ton. de cenoura e beterraba nos galpões que compõem o mercado atacadista da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A. CEASA-CE, fatores que concorreram par o aumento do produtos foram as menores colheitas no pomares das principais regiões do estado da Bahia e Minas Gerais. Vale lembrar que a participação das microrregiões do estado do Ceará, pelo planalto da Ibiapaba e Maciço de Baturité, também não reagiram e apresentam em pequena oferta no período, através dos municípios de Tianguá, Guaraciaba do Norte, Aratuba e mulungu e Guaramiranga .No entanto os maiores volumes comercializados no mercado local foram oriundos dos municípios de Juazeiro e Irecê da Bahia e São Gotardo/MG.

No tocante a preços os podutos continuam excepcionalmente altos por causa da falta do mesmo na zona de produção e apresentou uma das maiores variações nos ultimos meses atingindo 86,7%. Isso em comparação com a primeira semana de Outubro/08.

Sendo comercializados entre R$ 26,00 a 28,00/saco de 20 kg.

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Nêspera , uma fruta com muita fribas.

Por causa da grande quantidade de fribras que possui, a nêspera é contra-indicada para pessoas com aparelho digetivo delicado, Em comparação, é ideal paraa pessoas com problema intestinais, porque as fribas dão volume ao bolo fecal, aumentando a movimentação intestinal. Contém ainda cálcio, fósforo e ferro, minerais importantes par a formação dos ossos, dentes e sangue.

recomenda-se o consumo de nêspera para combater diarréias e hemorragias internas.

Fonte:
Guia Cardápio de Alimentação
COLUMBUS CULTURAL

Localização da Produção

O Cultivo do Melão no Brasil

O Cultivo do melão em escala comercial no Brasil teve início nos primeiros anos da década de 60. Até então, o mercado brasileiros era abastecido por melões importados, oriundos, principalmente, do Chile e da Espanha. A cultura estabeleceu-se principalmente nos estados de São Paulo e Rio Grande do Sul, mas por motivo de melhor adaptação climático-fiológica começou a transferir-se para a região nordeste do Brasil, no início dos anos 80. No Brasil 14,1 mil hectares plantados com a cultura do melão, em 2002, 14 mil foram produzidos na região nordeste. Os principais estados produtores, em ordem decrescente de área plantada, foram Rio Grande do Norte, Ceará, Bahia,Pernambuco e São Paulo. Cerca de 40% da produçao brasileira foi exportada, principalmente para países da Europa, no ano de 2002. Os 60% restantes atenderam ao mercado doméstico.

Fonte: Programa Brasileiros para a Mordenização da Horticultura

PRINCIPAIS EVENTOS - AGENDA

I Feira de Artesanato na CEASA-CE

A III Feira de Artesanato na Ceasa-Ce, que acontecerá nos dias 09,10 e 11 de Outubro de 2008, de 07 às 13h na Passarela Principal ao lado dos Bancos do Brasil e Bradesco.
Serão 50 expositores por dia com produtos como: bolsa, bijuterias, crochê, E.V.A, arranjos. biscuit, pinturas, pint. pátina, pirogravura, traçados, madeiras, bordados, arranjos de E.V.A, pelúcia., arranjos e sabonetes, bolos e tortas, bijuterias, bordados ponto cruz, bujereias, chuchês, alimentação.
Uma ótima opção para quem quer presentear a si mesmo, ou alguém muito importante na sua vida.
Venha e adquira seu produto!!!
Excelente atendimento, preços e qualidade para você que gosta das inovações mais criticas no mercado de artesanato.

O Ranking dos Hortigranjeiros

Os Quinze produtos que lideraram o Abastecimento do Mercado Atacadista da CEASA-Fortaleza-CE - Agosto- 2008.

1º - Laranja Pera - 5.363,1. ton. - 13,8
2º - Banana Prata - 5.363,1. ton. - 9;3%
3º - Batata Inglesa - 2.874,7. ton. - 7,4%
4º - Tomate - 2.749,1. ton. - 7,1%
5º- Goiaba - 1.900,6. ton. - 4,9%
6º - Cebola Pera - 1.875,4. ton. - 4,8%
7º - Mamão - 1.657,5. ton. - 4,3%
8º - Banana Pacovan - 1.655,9. ton. - 4,3%
9º - Maça Nacional - 1.327,8. ton. - 3,4%
10º - Abacaxi - 1.325,0. ton. - 2,0%
11º - Repolho - 802,8. ton. - 2,1%
12º - Abacate - 770,3. ton. - 2,0%
13º - Chuchu - 740,7. ton. - 1,9%
14º - Pimentão - 638,0. ton. - 1,6%
15º - Melão - 590,5. ton. - 1,5%

Perfil do Mercado

A Geografia da Importação de Hortigranjeiros

A Bahia lidera o Ranking dos estados brasileiros com maiores volumes ofertados de hortrigranjeiros no mercado atacadista da grande Fortaleza.

Abaixo, os quinze (15), estados que mais participaram em volumes comercializados no mercado da CEASA de Fortaleza.

Mês: Agosto/2008.

1º - Bahia - 12,7%
2º - Pernambuco - 8,7%
3º - Sergipe - 6,9%
4º - Rio Grande do Norte - 2,6%
5º - Minas Gerais - 2,5%
6º - Rio Grande do Sul - 2,2%
7º - São Paulo - 1,9%
8º - Goiás - 1,9%
9º - Maranhão - 1,0%
10º - Distrito Federal -Brasilia- 0,9%
11º - Santa Catarina - 0,8%
12º - Paraiba - 0,8%
13º - Espirito Santo - 0,6%
14º - Paraná - 0,4%
15º - Alagoas - 0,2%
Fonte: DITEP - CEASA-CE