Cajazeira ( Spondias mombin)
A cajazeira é também conhecida em outras regiões do Brasil como ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiritá.
A cajazeira é uma árvore que produz frutos de cor amarelados muito apreciado pela população, os frutos servem como fonte de renda adicional para o pequeno produtor, os frutos da cajazeira são muito apreciados pelas excelente sabor de sua polpa, como também no uso de sorvetes, picolé, batidas, licores, sucos e refrescos.
A cajá é rica em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, são encontrados frequentemente nas várzea, matas de terra firme e argilosa e encostas de serras.
A floração da cajazeira ocorre nos meses de Outubro e Novembro, e sua colheita nos meses de Janeiro a Março, o pico da produção ocorre no quadro chuvoso Março e Abril.
O fruto é comercializado em quilo ou litro variando entre R$ 1,50 a R$ 2,00.
Os principais municípios produtores do estado do Ceará são, Maranguape, Pacatuba, Baturité, Fortaleza, Euzébio e Aquiraz.
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