Assim como a batata-doce, o cará é alimento altamente energético, rico em calorias. Contém ainda grande quantidade de vitaminas do complexo B, como tiamina(B1)e niacina (B5), que fortificam os nervos, estimula o apetite, o crescimento e auxilia o processo digestivo.
Substitui a batata na cozinha, porque tem praticamente a mesma textura. Pode ser preparado em cozidos, refogados e servido com carnes. Fica saboroso no café da manhã ou no lanche. Para isso basta cozinhá-lo, passar margarina ou manteiga nas rodelas.
Fonte:Guia Cardápio de Alimentação
COLUMBUS CULTURAL
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