Este excelente alimento e de grande riqueza em sais minerais o fruto do mão contém (cálcio, fósforo, ferro sódio e potássio), além de conter vitaminas A e C. Uma peculiaridade: contém ainda papaína, em maior quantidade no fruto verde, uma substância importante para o bom funcionamento do aparelho digestivo.
O mamão é eficaz contra a asma, diabete, tem propriedades laxativas, calmante, além de ser purificador do sangue.
Está bom para o consumo quando não apresenta rachadura, buracos e picadas de insetos. Deve também ter casca firme. Quando ainda verde, deve ser embulhado em papel e guardado em lugar fresco e escuro; nunca riscado com faca ou outro objeto, como se fazia a tempos atrás, porque o líquido extraído contém substância nutritiva que ajudam a melhorar seu sabor.
O mamão maduro conserva-se em geladeira por duas a três semanas.
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