Ano Novo - 2011

Cultura e Tradição


Ano Novo


Feliz 2011

O Tradicional Réveillon é comemorado na maioria dos países na passagem do dia 31 de Dezembro para o 1] de Janeiro. A data é relativamente recente, foi consolidada há 500 anos pelo calendário gregoriano. Entretanto, alguns povos e apíses comemoram o Ano-Novo em datas diferentes.A comunidade Judaica tem um calendário próprio e sua festa de Ano-Novo dura dois dias e ocorre em meados de Setembro ao início de Outubro. Para os Islâmicos, o Ano-Novo é celebrado em meados de Maio. A contagem corresponde no aniversário da emigração do profeta Maomé de Meca à Medina.

Na China, a festa da passagem do ano começa no fim de Janeiro ou princípio de Fevereiro. Durante os festejos, os chineses realizam desfiles e shows pirotécnico.

Ano Novo momento de sonhar, costumamos dizer que, quando sonhamos, é como se abríssemos uma janela para nossos desejos e sentimentos mais íntimos se expressarem.

Feliz Ano-Novo,

Sucesso em 2011.

Globo Rural

Equipe do Globo Rural nesta Quinta-feira na Ceasa-Ce.

Concedemos entrevista para Rede Globo de Televisão no Programa Globo Rural.

O desempenho dos produtores do Ceará no ano de 2010.

O destaques dos principais produtos comercializados na Ceasa da grande Fortaleza-Ce.

O produtor Sr. João Colares de Aratuba, falou da menor oferta neste ano de 2010.

De olho no campo

O Uso de Agrotóxico no Campo

A produção agrícola sustentável, apoiada na inovação tecnológica, passando pelo uso correto dos agrotóxicos, gera trabalho e renda no campo e essas conquistas traduzem a sustentabilidade em sua plenitude, isto é, nos aspectos econômicos, social e ambiental.

Cuidado com agrotóxicos:
Comprar
- Consultar um Engº agrônomo ou Técnico Agrícola;
- Comprar agrotóxicos de agropecuárias que estejam em dia com as obrigações junto a CIDASC;
- Exigir nota fiscal e receituarios agronônico;
- Não comprar produtos com embalagens danificadas;
- Observar o prazo de validade dos agrotóxicos;
- Não comprar produtos em que o rótulo e o lacre estejam danificados;
- Não comprar produtos contrabandeados.
*Fonte: Castilha Orientativa
MP do Estado de Santa Catarina - AUPC - CEASA-SC

De olho nas Compras

Mercado Aquecidos no final de 2010.

O mercado atravessa uma época nova, o consumidor está impulsionado pelo lado psicológico, das compras neste final de ano,o comércio está praticamente com um acréscimo nas vendas na casa dos 15% em comparação com o ano anterior, em alguns casos superando até 20%.

É bom lembrar que as pessoas se contaminam com a alegria do período das festas. Os comerciantes prevendo as festas de Natal e o Réveillon, comemoradas com euforia por parte dos consumidores, realizaram bons estoques para garantir os presentes para todos.

Confirmando assim que o mercado foi irrigado com mais dinheiro do 13º, que foi pára no bolço do consumidor, provocanto o aquecidos das vendas de final de ano.

Mercado Financeiro

Vip Crédito parceiro da Ceasa-Ce.

* As representantes do Banco que mais cresce no Ceará, a Diretora de Marketing - Karina e a Promotora de Vendas a "Kaka", marcaram presença no aniversário de 38º anos da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-CE.

De olho no mercado

Foto: reprodução/blogspot

Principais permissionários que comercializam repolho na Ceasa-Ce:

* Empresa Verde Vale (85) 3463.1933 - (85) 9146-0206.

* Jaime - (85) 9629-9557

* Leão da Cenoura - (85) - 8893-7890

* Empresa Fazenda Santo Antonio - Antonio José (85) 8851-1405

* Empresa - A D R - (85) 8732-0386 - (85) - 3463-1690

Mercado em movimento

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Use seus FGTS.

Foto:reprodução/blogspot

Exposição de venda da Empresa " VIVA Imóveis" - com Stand de vendas no Pátio Central da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-CE.

Consultores no local: Luciana Elias - Jacqueline Queiroz
luciana@vivaimoveis.com.br- lucianaelias.2@hotmail.com

Fones *(85)- 8698-4846 - (85) 9607-9928

*Jacqueline Queiroz

jacqueline@vivaimoveis.com.br

jac_bantim@yahoo.com.br

Fones: (85) 9951-5898 - (85) 8600-0444

SESC - Parceiro da CEASA-CE

Presidente do Sindicado de Hortigranjeiros do Maracanaú-Analista de Mercado Ceasa-Ce e a representante do SESC

As representantes do SESC - Talita e Eliane em entrevista na Rádio CEASA-CE

Eventos - CEASA 38 anos

Foto: reprodução/blogspot

BUCAL Light presente nos 38 anos da CEASA-CE.

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Especialidades oferecidas:

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Cobertura do Plano

. Consulta

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. Profilaxia

. Restauração em Resina Anteior

. Extração de Inclusos e Semi-inclusos

. Tratamento e Retratamento de canal

Análise de mercado

Foto: reprodução blogspot

Carne bovina apresenta preços elevados.

Os principais motivos para o aumento da carne, deve-se:

- Pouca pastagem;

- Falta do boi confinado;

- Escassez na oferta;

- Expansão do consumo.

A redução do número de animais prontos para o abate (confinados), principalmente nos Estados de Goiás , Mato Grosso e Minas Gerais. A procura na compra de elevados volumes de carne por parte de frigoríficos, para atender a demanda no final de ano, levaram os pecuáristas a reduzirem a oferta do produto no mercado nacional, para atender os fechamentos de contratos assumidos junto ao mercado internacional . Por outro lado a ração animal ficou mais cara devido a baixa oferta do milho no mercado nacional.

No tocante a preços a carne bovina dianteria está sendo comercializada a R$ 7,00 o quilo, já a traseira ficou a R$ 9,00 o quilo, apresentando uma elevação de 16,67% e 18,75%, respectivamente. No entanto a carne suína também vem apresentando elevação na ordem 23,08%, sendo comercializada a R$ 8,00 o quilo.

Análise de Mercado

Foto: reprodução/blogspot

O maior consumo das hortaliças pontuam preços elevados no mês de Novembro.

No período, os volumes tanto do tomate como do repolhos apresentaram um bom desempenho nas vendas do mercado atacadista da grande Fortaleza (Maracanaú), Ceasa-Ce, devido principalmente ao alto consumo, por parte da população, impulsionadas pelos período festivo de final de ano, mesmo assim os pecentuais de aumento marcaram forte, repolho atingiu a 100%, já o tomate fechou o mês com 50%, vale lembrar que as hortaliças foram comercialidas assim: tomate R$ 30,00 a caixa de 25 quilos e o repolho ficou a R$10,00 o saco de 20 quilos

Análise de mercado

Foto: reprodução/blogspot

Carne, FLV e Cereais mais caro no mercado atacadista da Grande Fortaleza.

O abacate lidera o aumento das frutas sendo comercializado a R$ 4,00 o quilo, a banana também subio em média 15% sendo que a variedade pacovan ficou entre R$ 10,00 a 15,00 o cento, já o maracujá está sendo vendido entre R$ 3,50 a 4,00 o quilo, registrando o maior preço praticado no semestre. A carne subiu em média 19,5% no preço sendo comercializada assim a Dianteira R$ 6,80 a 7,00 o quilo e a Traseira variando entre R$ 9,30 a 9,50 o quilo. Por outro lado os grãos também subiram de preços o feijão de corda (macassar) está sendo comercializado a R$ 250,00 o saco de 60 quilos.

Análise de mercado

Foto: reprodução/blogspot

Abacaxi dá salto de 47,4% no atacado.

No período, o volume comercializado de abacaxi de variedade pérola nos box da Ceasa-Ce, atingiu cifras bem inferiores das registradas nos meses de Outubro e Novembro.

Detalhando-se a origem da broneliacea, observou-se que a maior parte do produto comercializado no mercado local, foi proveniente dos Estados da Paraiba e Rio Grande do Norte, o fruto oferto é proveniente da microrregião do litoral paraibano, através dos municípios de Mamanguape e Pirpituba e uma boa parcela dos municípios Potiguá de Touros e Ceará Mirim.

Quando aos preços o produto fechou o mês de Novembro a uma média de R$ 280,00 o cento, para um acréscimo de 47,4%.

Eventos - CEASA 38 anos

Foto: reprodução blogspot

Parabens para equipe de Marketing e Comunicação da Ceasa-Ce.

A Centrais de Abastecimento do Ceará S/A -Ceasa-Ce, comemorou no período de 22 a 26 de Novembro seus 38 anos, em clima de festa com muito bolo e salgadinhos, participação cultural, Banda da 10ª Região Militar, Missa em Ação de Graça.

o local foi no pátio central entre os bancos do Brasil e Bradesco.

Nosso Grande Parceiro foi o SESC, que participou de todos os eventos do mês.

Mercado de Consumo

Foto: reprodução/blogspot

Cuidado com os alimentos

Na hora de Higienizar:

A higienização dos hortigranjeiros (FLV) - flutas, legumes e verduras é uma etapa importante para prevenção da contaminação dos alimentos preparados.

1- A hienização dos alimentos deve ser feita com produtos regularizados no Ministério da Saúde - MS, tanto detergentes como desinfetantes;

2- A limpeza dever ser feita com detergente neutro. Já a desinfecção pode ser realizada com solução clorada;

3- A limpeza de todos os produtos hortigranjeiros - FLV - frutas, legumes e verduras deve ser feita com os produtos sob temperatura natural

Conheça o Produto

O Pessego
(Prynus persica)

Frutas de Natal.

O pessegueiro é uma árvore das Rosáceas, oriunda, segundo Cardolle, da China Central, e não da Pérsia, como o nome equivocadamente indica.

O sais minerais do pêssego em 100 gramas, são formados por elementos assim distribuídos:

Potássio 214,00 mg - Fósforo 24,00 mg - Sódio 22,00 mg - Cálcio 16,00 mg - Ferro 0,30 mg.

O Pêssego é uma fruta recomendada aos diabéticos, gotosos e tuberculoso. Além disso indicado na debilidade pulmonar, nas enfermidade dos pulmões, nas afecções do fígado, na prisão de ventre, nas úlceras cancerosas, herpes, dores reumáticas, hipertensão arterial e anemia.

Valor Alimentício:

O pêssego colhido maduro e consumido logo depois de apanhado.

Comido em excesso ou quando não bem maduro, o pêssego torna-se indigesto, especialmente para os estômago delicados.

Rastreamento dos Produtos

Foto: blogspot/reprodução

A importância do Rastreamentos dos produtos agropecuário no Brasil.

Rastreamento, sob o ponto de vista da Lei da Comunidade Europeia, significa a habilidade de acompanhar um produto de origem animal ou vegetal ou substância que poderá vir a ser consumida em todos os estágios produtivos e distribuição.

Pré requisitos para Rastrear

- Sabermos a origem do produtos de onde ele veio;

- Qual produto está sendo rastreado;

- Qual o destino do produto para onde ele está sendo levado.

Os requisitos básicos para o rastreamento de produtos:

1- O produto precisa estar devidamente identificado, para sabermos o que estamos rastreando,

2- Qual a origem do produto de onde está sendo trazido ou rastreado ( Estado, Município e localidade).

3- Sabermos o destino deve estar definido , para onde o produto está sendo levado ou embarcado ou transportado, podendo ser local, Estadual , Regional ou para outros Países.

Fácil de Comprar no Mercado

Foto: reprodução/blogspot

O consumidor pode economizar comprando no local certo.

O consumidor agora pode encontra o local ideal para fazer suas compras, economizando até 50%, o galpão do produtor mais conhecido como o PRONAF, existem varios produtores que trazem sua produção de diferente regiões do Estado do Ceará, com um mix variado de frutas, "hortaliças" , legumes e verduras, basta o consumidor, acertar o preço de uma caixa que pesa vinte e cinco quilos, conforme foto a cima e pagar somente R$ 10,00 a 15,00, inicialmente procurando o Sr. Afonso, agricultor da Ibiapaba, que comercializar em todas as feiras, realizadas mp mercao da CEASA, nos dias de segundas e quintas feiras , das 4h as 10h. É bom, o consumidor ficar atento com o horario, pois quanto mais tarde os produtos ficam sem qualidade variedades de oferta.

Vale lembar, que o acerto na hora da compra, deve ser fechada no valor estimulado pelo comprador.

Dicas ao consumidor

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Todo o cuidado é pouco quando o assunto é alimento.
Tome muito cuidado na hora de comprar.

a- Veja se o local onde você vai comprar, se apresenta boas condições de higiene, organização e limpeza;

b-Verifique se o local das comprar é autorizado a funcionar pelos órgão de saúde, Federal, Estadual e Municipal;

c- Preste muito atenção ao prazo de validade, pois muitos estabelecimento colocam os produtos mais velhos na parte da frente da gondola;

d- As frutas e a hortaliças (legumes e verduras), da época e produzidas na nossa região apresenta mais qualidades pois são mais fresquinhas e baratas;

e- Não compre alimentos que apresentes embalagens rasgadas, sujas, riscadas, amassadas estufadas ou enferrujadas;

f- Nos balcões quentes, os alimentos devem ser mantidos em água com temperatura (banho-Maria) entre 80ºC e 90ºC;

g- Compre primeiro os produtos não-perecíveis. Deixe os resfriados para o final das compras. Pois os mesmos podem estragar. No carinho, não mistures alimentos com produtos de limpeza ou outros produtos;

h- Nos balcões frios, os alimentos devem estar em água refrigerada em temperatura de 10]C, sendo guardados no máximo 4 horas depois de serem preparados;

i- As estufas que oferecem salgados devem estar a 65ºC;

j- Produtos de origem anima, como carnes de bovinos, caprinos , ovinos e aves, devem possuir o Selo de Inspeção Federal (SIF), Estadual (SIE ou SIPE) pu Municipal (SIM), como na imagem que segue abaixo.

Eventos de Novembro

Workshop Sobre Segurança Alimentar/Agravos e Ações do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos (PARE/CE).

Local: Hotel Mareiro, AV. Beira-Mareiro, 2380, Fortaleza-CE

Data: 22 de Novembro.

Principais temas abordados:

a- Apresentação do Programa Nacional de Análise de Resíduos de Agrotóxico - PARA - Daniela Macedo Jorge - Gerência Geral de Agrotóxicos- DF

b- Riscos à saúde do trabalho/consumidor causado pelos agrotóxicos em reavaliação - Heloisa Rey Farsa-DF

c- Desafios para rastrear produtos "in natura" - Giampaolo Buso - representamte da Empresa PARIPASSU.

d- Expectativa dos consumidores quanto à segurança dos alimentos - Washington Willem - ASJUR/SESA

f- Apresentação de ações do Estado do Ceará no PARA - Núcleo de Vigilância Sanitária

g- Participação no Debate Análista de Mercado da CEASA- Representante Frutal-CE, Agricultores do Baixo Jaguaribe, Diretor da ADAGRI-CE - Produtor da Ibiapaba e outros.

O mercado e seus produtos

Foto: reprodução/blogspot

O melhor do mercado é seus produtos

Verifique a qualidade de alguns produtos

Tomate- Cor vermelha forte e uniforme. Sua consistência deve ser firme. Não podem apresentar orifícios pretos ou brancos é sinal de agrotóxico, (defensivo agrícola). Para comprar tomate, é preciso levar em conta a forma como vai ser preparado, Para molhos sopas ou cremes, os tomates precisam ser bem maduros e vermelhos, sem machucados ou manchas. Para saladas, precisam ter cor uniforme e ser firmes e lisos.

Pepino-Não pode apresentar orifícios e a pele precisa ser lisa, com o verde acentuado.

Pimentão- de boa qualidade apresenta textura firme e coloração verde escura.

Repolho - Os menores são os mais saboroso. Toda as folhas devem estar bem unidas e com boa consistência. Quando a folhagem estar ficando branca é porque o produto perdeu a qualidade.

Safra no Ceará

A Azeitona (Jabolão) em plena safra no Ceará
Família (Myrtaceae).

A árvore da azeitoneira é grande, ramos e folhas dispostos aos pares. Fruto roxo-negro, insípidos, adaptou-e tão bem no Centro-Oeste e Nordeste brasileiro.

A azeitona também conhecida em outras regiões do país como jabolão, jamboi, jambul, jamelão, baga de freira, jabalou ou jalão, frutos orindo da Índia que adaptou-se muito bem no Brasil. O fruto encontra-se em plena safra no Ceará, seu habitat muito comum é próximos aos lagos e lagoas e alamedas, rodovias e locais úmidos. Podemos citass como os Princípais municípios produtores no Estado são Pacatuba, Maranguape, Maracanú, Fortaleza, Caucaia, Guaiuba, Baturité, Aquiraz e Euzébio.

O fruto da azeitona é bastante apreciado pela população de baixa renda.

No tocante a preços o produto é vendido no varejo a R$ 1,00 o litro.

É bom saber

A importancia de Uva en nossa alimentação

Valor alimentício:

a uva é uma das nossas melhores frutas. Dela convém fazer-mos uso abundante no tempo de sua colheita.

Como os viticultores costumam empregar sulfato de cobre para combater as doenças que acometem as vinhas, é necessário lavar muito as uvas em água com limão ou vinagre. Caso se use o vinagre, dever-se depois, passar as uvas em sugunda água, não só para tirar o gosto, senão também, e muito mais, o efeito deletério do vinagre sobre o organismo.

A uva pode entrar também no preparo de doces compotas, geleias, sucos de uva, além o apreciado vinho de uso mundial.

O nordeste as variedades mais cultivas são a Itália (verde) e a Benitaka (roxa).Principalmete no vale do rio São Francisco no municípios de Petrolina e Juazeiro da Bahia.

No tocante a preços está sendo comercializada entre R$ 60,00 70,00 a caixa de 20 quilos.

Produto em Destaque

Conheça o produto

Cajazeira (Spondias mombin)

Cajá em plena floração no Ceará

A cajazeira é uma árvore que produz frutos de cor amarelados muito apreciado pela população cearense, os frutos servem como fonte de renda adicional para o pequeno produtor, os frutos da cajazeira são muito apreciados pelo excelente sabor de sua polpa, como também no uso de sucos, sorvetes, licores, xaropes, batitinhas, refrescos e como tira gosto em aperitivos.

A cajazeira é também conhecida em outras regiões do Brasil como cajazinha, ambaló, cajá-mirim, ambaró, taparebam taperebá, táperibá e tapiritá.

A cajá é rica em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, são encontrados frequentesmentes nas várzea, matas de terra firme e argilosas e encostas de planaltos e serras.

A floração da cajazeira ocorre nos meses de Outubro e Novembro, e sua colheita de dá nos meses de Janeiro e Março, o pico da produção ocorre no quadro mais chuvoso de Março e Abril na região Nordeste.

Os principais municípios produtores do Estado do Ceará são, Maranguape, Pacatuba,, Baturité, Fortaleza, Aquiraz , Eusébio, Pindoretama e Cascavel.

O fruto é comercializado no quilo ou litro variando entre R$ 2,00 a 3,00.

Análise de mercado

Graviola boa oferta no mercado

A graviola em plena safra no Estado do Ceará, principalmente nos municípios de Paraipaba, Trairi, Russas e Limoeiro do Norte.
O fruto está sendo comercializada com preços em baixa, na ordem de 15%, sendo vendido entre R$ 2,50 a 3,00 o quilo.
Detalhando-se a série histórica dos preços do produto no ano de 2010 ,podemos assim informar:
Janeiro R$3.50KG;
Fevereiro R$ 3,42kg;
Março R$ 3,24kg;
Abril R$ 3,50kg
Maio R$ 3,30kg
Junho R$ 3,18kg;
Julho R$3,92kg;
Agosto R$ 3,49kg;
Setembro R$ 3,64kg;
Outubro R$ 3,59kg.
Fonte: dados da pesquisa

Festas do final do ano

Foto: reprodução/blogspot

* Natal e final de ano movimentam mercado de frutas da Ceasa.

-

As frutas finas são estrelas de final de ano na Ceasa-Ce.

- Podemos destacar as principais frutas mais procuradas neste período de festas;

a- Ameixa fesca

b- Ameixa seca

c- Damasco

d- Pêssego

e- Kiwi

f- maça Importada

g- Maça Verde

h- Uva passas

i- Uva Verde

j- Uva verde

l- Nectarina

m- Morango

n- Figo

o- Noz

p- Pera

* O mercado está bem abastecido favorecedo, que confirma a busca pelos consumidores nas suas compras mais rápidas.

Eventos - CEASA 38 anos

Foto: reprodução/ blogspot

Ceasa: 38 anos no abastecimento alimentar do povo cearense.

A Centrais de Abastecimento do Ceará - Ceasa/CE completa 38 anos nesse ano e em comeração, nos dias 23 a 26 de novembro reuniremos consumidores, fornecedores e permissionários, coladoradores de parceiros durante todo evento.

Pontos importantes do Evento:

- Abertura com os dirigentes da empresa.

- Hasteamento das Bandeiras do Ceará, Brasil e da Ceasa - com participação especial da Banda da 10ª região Militar.

- Missa em Ação de Graça

- Inauguração da Sala de monitoramento das Câmaras instaladas no mercado.

- Provas de Ciclismos e Corrida Custica.

- Entrega de Medalhas e Premiação aos corredores vencedores.

- Programação cultural e educativa do SESC.

- Programação cultural e educativa do SENAC

- Exposição de artesanato

- Coffe break em parceria com o SESC.

Rádio CEASA Sua agradável Sintonia

No próximo dia 23 de Novembro a rádio CEASA-CE, volta a funcionar em período experimental atingindo uma população de 15 mil pessoas, formadas por permissionários, fornecedores, compradores, funcionários e consumidores, da Centrais de Abastecimento do Ceará S.A -CEASA-CE. O local do estúdio ficará na ilha digital com montagem dos equipamentos de transmissão.

A Rádio CEASA irá dilvulgar a cultura, o convívio social, ( eventos Estaduais, Regionais e Nacionais), onde a institução esteja participando, divulgando notícias regionais, prestando serviços de utilidade pública, que possa contribuir para o desenvolvimento da empresa e a comunidade agrícola, sempre preservando os valores éticos e sociais das pessoas , da família e das oportunidades e a manisfestação das diferentes opiniões sobre o mesmo assunto.

Também como pilar a informação aos produtores, fornecedores, atacadistas e consumidores e demais participantes o processo de comercialização de produtos agropecuários, saber das condições e o momento dos diversos negócios de maneira a melhor orienta-los quais os produtos de melhores perspectivas na comercialização.

Dentro dos seus objetivos a Rádio CEASA :

a- Propocionar uma onda de informação de mercado, melhorando o intercâmbio entre os frequentadores da CEASA-CE;

b- Distribuir as informações de maneira equitativa no tempo e espaço.

c- Ampliar as informações mercado lógicas para todos os locais da CEASA;

d- Informar preços praticados no mercado local;

e- Propocionar dicas alimentares dos produtos comercializados no mercado;

e- Criar iniciativas motivadoras para os perimionários;

g- Servir de ponte de comunicação entre a Direção e os Permissionários;

Safra do Pêssego

Pêssego em plena safra na região sul do Brasil

Começou a colheita do pêssego no Estado do Rio Grande do Sul este ano, o clima ajudou e a fruta está com melhor qualidade e sabor.

Os pomares de pêssego é um orgulho para os produtores Grauchos.

Com este clima na região sul do Brasil, este é um grande aliado para uma boa safra, com colheitas de frutos, com sabores e maiores.

O Estado do Rio Grande do Sul participa com a produção de 42% de total fruta comercializada no País, vindo em seguida São Paulo com 22%, Santa Catarina com 20%, Paraná com 11% e Minas Gerais com 5%.

No mercado nacional estima-se em 4.754 hectares dos pomares gaúchos que este ano deve produzir cerca e 50 toneladas da frutas.

Na distribuição do fruto para o mercado 45%, é para o consumo natura e 55% vai para a industria.

A colheita do fruto vai de Setembro a Dezembro.

O estado do Rio Grande do Sul é o maior produtor nacional, é possível se encontrar plantas de pessegueiro em todas as regiões gaúchas. Entretanto, a produção comercial estar concentrada em três pólos que juntos, segundo a EMBRAPA, o clima temperado somam cerca de 13 mil hectares de pomares.

É bom saber - SOJA

O Soja
(Glycine hispida)

O soja é conhecido de há milênios na Chima país da Asia, onde seu uso se tornou tão generalizado que constitui a base da alimentação do povo.

No Brasil o grão é bastante difundido no Mato Grosso , Goias e Paraná.

Faz uns 2.000 anos que essa leguminosa se tronou conhecida no Japã, e, no século XII da nossa era, seu cultivo se propagou também na Índia, Correia do Norte e do Sul, Ceilão e Malásia.

Seu uso na culinária:

Colhida na vagem, enquanto ainda verde, é um delicioso prato para a mesa; moída seca forma farinha, da qual se pode fazer pão, moída úmida (depois de posta de molho) e coalhada (como leite), ela provê o famoso queijo de soja - um substituto da carne. O requeijão de soja (bean curd) é preparado de vários modos para produzir grande variedade de pratos.

Uso medicinal: O soja é o melhor alimento para combater a desnutrição.O leite de soja pode ser aplicado na dietética infantil, principalmente nos casos de alergia ao leite animal.

Valor alimentício.

O soja é um legume do qual se podem obter vários produtos: óleo de soja, farinha de soja, leite de soja, e outros. Pode-se também preparar pão, tortas, bolos, bolinhos, farofas, sopas, leites, queijos, saladas e, torrado e moído, dá um saudável e saborosos sucedâneos do café.

Fonte: As hortaliças na medicina doméstica

A.Balbach

Conheça a Hortaliça

Pepino, excelente para fortalecer o fígado

Um tónico para o fígado, rins e a vesícula, o pepino também dá força aos cabelos e unhas, devido ao seu alto teor de sílica e flúor.

O suco do pepino é utilizado nas inflamações do tubo digestivo e da bexiga e misturado com mel é excelente para combater as enfermidades da garganta. O suco tem também ação purificadora e serve para eliminar a gordura da pele.

O pepino deve ser consumido com casca (bem lavado), pois é nela que se encontram substâncias que tornam de fácil digestão.

Frutas de Natal

O Damasco
(Prunus armeniaca)

O damasqueiro é uma árvore da família das Rosáceas. Originário da Ásia, foi aclimatado no Brasil. O damasco que é uma fruta deliciosa assemelha-se ao pêssego, Chama-se também de abricó.

Uso medicinal.

Essa amêndoa contida no damasco triturada fornece um líquido que se emprega, algo requentado em gotas contra a dor de ouvido. Também é eficaz contra os resfriados, a tossem o reumatismo, as dores, as inchações dos pés e a prisão de ventre.

Valor alimentício.

O damasco fresco ou seco é uma fruta muito nutritiva e deliciosa.

É muito utilizado na fabricação de does caseiros, licores, xaropes e geleias.

Vantagens para o consumidor

Encontre seu produto no mercado


Época boa de comprar

Frutas:

Abacaxi pérola, banana prata, pacovan, casca verde, manica, maça e coruda, caju, coco verde, coco seco, laranja Pera, maça nacional., mamão hawai , formosa, manga itamaracá, jasmim, espada, coração de boi, coité, tommy, haden, rosa, maracujá, melão japonês, amarelo, melancia e sapoti.

Hortaliças:

Abóbora de leite, caboclo, abobrinha italiana, alcega, alface, cebolinha, coentro, batata doce, beringela, beterraba, cebola Pera, roxa, cenoura, chuchu, inhame, pimentão tomate e vagem.

Indicadores do Mercado

Foto: reprodução /blogspot

Frutas com preços em queda na semana

- Acerola - R$ 2,00 p/ 1,50kg. - 25%

- Banana prata - R$ 15,00 p/ 12,00 o cento. -20%

- Graviola - R$ 4,00 p/ 3,50kg. -12,5%

- Laranja pera - 1,00 p/ 0,80kg. -20%

- Mamão Haway - R$ 2,00 p/ 1,50kg. -25%

- Mamão formosa - R$ 0,50 p/ 0,35kg. -30%

- Manga tommy - 1,00 p/ 0,80kg. -20%

- Melancia - R$ 0,50 p/ 0,35kg. -30%

*Fonte: dados da pesquisa

Combate ao Desperdício de Alimentos

Foto: reprodução/blogspot

Dicas sobre o Aproveitamento de Alimentos

Frutas: As frutas são ricas em sais minerais e vitaminas, além de conter fibras, por isso o ideal é consumi-las ao natural com casca, embora possam ser utilizadas em várias preparações, tias como : palpas, doces, tortas, sucos, refrescos, xaropes, geleias, e outros.

Cascas: as cascas dever ser higienizadas e, de preferência, sempre cozidas e/ou trituradas. Para maior segurança, descartar a água do cozimento ou da lavagem.

Folhas: e raízes: com um maço de cenouras, podem fazer várias preparações utilizando, inclusive, as raízes e ramas. Elas são ricas em vitaminas A, boa fonte do complexo B, além de sais minerais e fibras.

Talos: os talos são ricos em fibras, vitaminas e ótimo para o funcionamento do intestino. Podem ser utilizados em preparações muito gostosas, tais como: bolinhos de talos (couve, espinafre e brócilis), sopas e suflês.

Conheça o produto

Foto: reprodução/blogspot

Goiaba é uma frutas mais popular do Brasil

Entre as muitas frutas brasileira, a goiaba é uma das mais comuns.

É uma frutas de grande valor nutritivo. Possui quantidade regular de sais mineiris, como cálcio e fósforo. É riquíssima em vitaminas. Encerra taxas elevadas de vitaminas A, B1 (tiamina) B2 (riboflavina, e possivelmente também proporção regular de vitamina B6 (piridoxina). Em vitamina C ela tem poucos rivais, destacando-se entre as primeiras frutas consumidas entre nós o conteúdo de vitamina C apresenta-se de fora para dentro do fruto. Nessas condições, a casca é mais rica do que a polpa externa e esta mais do a polpa interior.

Valor alimentício:

A goiaba, deliciosa fruta brasileira, de uso bastante difundido entre os cearenses , é verdadeiramente útil à nossa alimentação pelos elementos nutritivos que oferece. Fortaleza é uma das capitais do Brasil onde mais se consume goiaba para sucos naturias e consumo natura. A goiaba é bastante utilizada para sucos, refrescos, geleias, doces compotas, doces em casca, licores doce em caldas.

Análise de mercado

Açúcar sinaliza preços elevados nos últimos meses

Açúcar cristal apresenta no entreposto da grande Fortaleza (Maracanaú), um dos maiores preços praticados nos últimos meses, o produto é originado da Região nordeste, dos Estados de Pernambuco e Alagoas, que detém as maiores usinas da Região.

Vejamos os preços praticados do produtos, unidade fardo de 10 quilos:

Ano 2010 :

Janeiro - R$18,88 - Fevereiro - R$17,33 - Março - R$18,44 - Abril - R$16,50 - Maio - R$13,19 - Junho - R$13,50 - Julho - R$18,25 - Agosto - R$15,23 - Setembro - R$15,44 - Outubro - R$18,00.

Análise de mercado

Preço da carne fica mais salgada

• Os consumidores vão pagar mais caro pelo churrasco neste período do ano, pois fatores climáticos como a estiagem em regiões produtores levaram a redução na produção de bois em estábulos para o abate, isso obrigando aos produtores comparem mais ração para a engorda do animais, sendo o produto originado do milho que também encontra-se em alta no mercado nacional. Isso implica maior custo na produção e repasse para os figorificos que por sua fez recais em cima do consumidor final.

Além disso, a demanda tanto no mercado doméstico e o internacional, continua forte, confirmando o bom desempenho da força de trabalho e da evolução da renda.

A alta nos preços da carne bovina fica mais caro por vários fatores:

a- Expansão do consumo doméstico e internacional.

b- Escassez na oferta.

c- Pouca pastagem pro fatores climáticos.

d- Falta de boi para confinamento em estabulhos.

No tocante a preços, no atacado nesta semana foram comercializado assim:

- Bovino dianteiro R$ 6,50 o quilo para um aumento de 14$

- Bovino traseiro cotado a R$ 8,50 o quilo com acréscimo de 25%.

Conheça o produto

Mamão, rico em sais minerais

Este excelente alimento e de grande riqueza em sais minerais o fruto do mão contém (cálcio, fósforo, ferro sódio e potássio), além de conter vitaminas A e C. Uma peculiaridade: contém ainda papaína, em maior quantidade no fruto verde, uma substância importante para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

O mamão é eficaz contra a asma, diabete, tem propriedades laxativas, calmante, além de ser purificador do sangue.

Está bom para o consumo quando não apresenta rachadura, buracos e picadas de insetos. Deve também ter casca firme. Quando ainda verde, deve ser embulhado em papel e guardado em lugar fresco e escuro; nunca riscado com faca ou outro objeto, como se fazia a tempos atrás, porque o líquido extraído contém substância nutritiva que ajudam a melhorar seu sabor.

O mamão maduro conserva-se em geladeira por duas a três semanas.

Análise de mercado

Maracujá em plena safra no Ceará

O maracujá encontra-se em pela safra no estado do Ceará que apresentou 1,8% de crescimento nos volumes comercializados no entreposto de Maracanaú no mês de Setembro/10.

O destaques ficaram para os municípios de Tianguá, Ubajara, Guaraciaba do Norte, Ibiapina, São Benetido, todos na microrregião da Ibiapaba, Já o município de Aracau na microrregião do Baixo Acarau participou com 3,8% do total, que alcançou 386,9 toneladas comercializados neste período.

Outros municípios que apresentaram bom desempenho na oferta do fruto no mercado local foram, Uruburetama, Pentecoste, Aratuba, Guaiuba e Maranguape.

Análise de mercado

Açúcar preço em alta

O açúcar produzidos nos Estados de Pernambuco e Alagoas que abastece o Nordeste. Já a safra da região do Centro-Sul, já foram produzidas 27 milhões de toneladas de açúcar neste ano, contudo a maior parte foi para o exterior, onde os preços são convidativos e bons.

O preço tende a subir mais ainda em torno de 25%, a alta acumulada já chega 37% neste ano.

Os principais motivos na elevação dos preços foram:

a- A forte consumo neste final de ano

b- Os altos volumes exportados.

No tocante a preços o produto está sendo comercializado entre 17,00 a 18,50 o fardo de 10kg.

Análise de mercado

Foto: reprodução/blogspot

Abacaxi cai de preço no mercado

O abacaxi pérola, procedentes dos Estados da Paraíba, Rio Grande do Norte e uma pequena parcela do Maranhão, declina de preços nesta semana no mercado atacadista da Centrais de abastecimento do Ceará - Ceasa-Ce. Isso deve-se basicamente a forte safra da Paraíba, através dos municípios de Mamanguape, Guarabira, Sapé, já o fruto Potiguá destaque para o municípios de Touros e Ceará-Mirim.

No tocante a preços podemos afirmar que o produto declinou na ordem de 20%, sendo assim comercializados, Tipo grande variando entre R$ 160,00 a 250,00, o tipo médio entre 100,00 a 170,00 o cento.

Conheça o produto

Nêspera, uma fruta com muitas fibras

Com destaque para o período Natalino

Por causa da grande quantidade de fibras que possui, a nêspera é contra-indicada para pessoas com aparelho digestivo delicado. Em compensação, é ideal para pessoas com problemas intestinais, porque as fibras dão volume ao bolo fecal. aumentando a movimentação intestinal. Contém ainda cálcio, fósforo e ferro, minerais. importantes para a formação dos ossos, dentes e sangue.

Recomenda-se o consumo de nêspera para combate a diarreia e hemorragias internas.

A nêspera, também chamada ameixa-amarela ou ameixa-americana, é produzida por uma árvore da família das Rosáceas, oriunda do Japão e da China Oriental e aclimatada no Brasil.

Os frutos acídulos e agradáveis têm aplicação contra a diarreia e contra a hemorragia interna.

A casca da árvores é empregada como adstringente, em uso externo.

A Nêspera madura é uma fruta muita saborosa para ser consumida ao natural. Pode também ser usada para fazer uma comporta deliciosa: pela-se as ameixas descascadas em água frita com suco de limão, Prepara-se uma calda rala de água com açúcar, na qual se pões os frutos. Quanto mais espessa a calda, tanto mais durável o doce.

Análise de mercado

Abacaxi em plena safra no Nordeste

Existem principalmente duas variedades de abacaxi comercializados no entreposto da grande Fortaleza, Maracanaú-Ce.

1- Pérola - Escamas mais abertas e amarelas

2- Havaí - Escamas mais fechadas e mais ondulados.

O Abacaxi Havai é mais destinado para sucos, devido a maior quantidade de fibras em sua polpa.

Já o abacaxi pérola é mais destinado ao consumo natural, diante da menor quantidade de fibras e excelente sabor e qualidade.

O abacaxi comercializado no mercado local procede neste período dos estados da Paraíba que encontra-se em plena safra que teve inicio em Outubro e vai até Janeiro de 2011. Através dos municípios de Mamanguape, Sapé, Itapororoca; Lagoa de Dentro , Nova Floresta e Araçagi.

A produção do estado do Rio Grande do Norte em menor escala é oriunda dos municípios de Touro e Ceará-Mirim.

No tocante a preços o fruto encontra-se em queda na ordem de 20% . Devido ao inicio da boa safra paraibana que já chega no mercado em quantidades maiores.

O produto está sendo comercializado assim: entre R$ 100,00 a 200,00 o cento.

Análise de mercado

Foto: reprodução.blogspot

Preço da carne bovina mas cara

Com a redução do número de animais confinados prontos para o abate neste período do ano os pecuáristas comemoram bons lucros neste final de ano.

Os donos de figrorificos por sua vez procuram os pecuáristas em suas fazendas (porteira),para fechar bons negócios na comprar de animais, com fins de abate mas, a redução dos bois prontos no curral impede a grande oferta do produto no mercado.

- Principais fatores no aumento da carne deves-se:

a- Expansão do consumo

b- Falta do boi confinado

c- Escassez na oferta

d- Pouca pastagem

Os proprietários de fazendas que compraram ração (milho) , no mês de Maio, não deixou para mais tarde, estão acumulando mais lucros pois tanto o milho como seus derivados sofreram fortes aumentos nestes últimos meses.

Análise de mercado

Mercado sinaliza preços elevados

O feijão de corda (macassar) apresentou uma elevação de 40% neste mês . Isso em comparação com o mês anterior, no comparativo Outubro deste ano com o mesmo período do ano passado o preço já atinge a marca de 140%.

Já o açúcar acumula uma aumento de 37,5% só este ano. No mês de Outubro/10 com comparação com Setembro a elevação atingiu 25%. O preço particado no mercado local atingi a marca de R$ 18,50 o fardo de 10 quilos.

A região centro-sul do Brasil, já foram produzidas 27 milhões de toneladas de açúcar neste ano, contudo a maior parte foi para o exterior, onde os preços são mais convidativos e lucros certos.

O preço tende a subir mais ainda neste final de ano em torno de 20%. O consumidor que paga mais caro pelo produto no mercado, ficando cada vez mais azedo nas prateleiras.

Por outro lado a carne bovina e suína também mostram sinais de elevação nos preços, na ordem de 25% para a bovina e 28,1% para a suína. sendo assim o preços particados no mercado local:

Bovina dianteira R$ 6,50 o quilo. Já a carne trazeira está sendo comercializada no mercado local a R$ 8.50 o quilo.