Cultura - Tradição

Foto: Local tranquilo e muita Paz.

ANO - NOVO

O tradicional Réveillon é comemorado na maioria dos países do globo na passagem do dia 31 de Dezembro para o dia 1º de Janeiro. A data é relativamente recente, foi considerada há 500 anos pelo calendário Gregoriano. Entretanto, alguns povos e apaises comemoram o Ano-Novo em datas diferentes.

A comunidade Judaica tem um calendário e sua festa de Ano-Novo que dura dois dias e ocorre em meados de Setembro ao início de Outubro. Para os Islâmicos, o Ano-Novo é celebrado em meados de Maio. A contagem corresponde ao aniversário da emigração do Profeta Maomé de Meca à Medina.

Na China, a festa da passagem do Ano começa no fim de Janeiro ou princípio de Fevereiro. Durante ao festejos, os chineses realizam desfiles e Shows Pirotécnicos.

No Brasil as festas acontecem em todos os lugares praias, serras, sertão, floresta e outros, mas os mais tradicionais é a queima de fogos na praia de Copacabana no Rio de Janeiro, em Fortaleza pela segunda vez é realizada uma grande festa no aterro da praia de Iracema com queima de fogos durante 16 minutos.

Análise de Mercado

Foto: Galpão Norte da Ceasa-Ce

Aa quantidades acumulada até Novembro de 2009, no Entreposto da Grande Fortaleza (Maracanaú), juntamente com o Mercado do Produtor da Ibiapaba, fecharam em 478.861,6 toneladas e o valor gerado em R$ 605.572,7 ( em mil reais).

O Estado do Ceará foi responsável por 54,9% dos produtos computados no Entreposto de Maracanaú, perfazendo um total de 23.031,4 toneladas, enquanto que os outros Estados participaram com 18.098,3 toneladas ou seja 45,1%. Já nas quantidades global envolvendo os mercado do Estado, o Ceará atingiu 59,9% e os Outros Estados ficaram com 40,1% da comercialização.

Foto: Box da Ceasa-Ce

Locais Preferidos em 2009 para as Compras pelos Consumidores na Grande Fortaleza!

a- Ceasa

b- Supermercado

c-Hipermercado

Feira Livre

d-Mercadinho

e- Sacolão/Varejo

f- Ônibus Ceasa nos Bairros

g-Quitanda

h-Pontos de Hortifruti

i-Veiculos Volantes

j-Mercado Municipal

l-Pontos de Vendas de Frutas

m-Super lojas

n- Kabanas

o- Mercadinhos

p- Mine Mercado

q- Box

r- Quioskes

Natal de Jesus

Natal de Jesus

A noite enquanto a cidade sonhava

no céu a luz de uma estrela brilhava

E os anjos anunciavam:

Hoje é Natal de Jesus!

A noite ficou tão clara como de dia

Na gruta Jesus menino humilde e pobre nascia

No campo junto aos rebanhos alguns pastores dormiam

mas acordaram com os anjos que glória a Deus repetiam.

E foi assim que nasceu o rei de toda a esperança

Nos braços da mãe Maria em forma de uma criança.

Mercado em Movimento

Fornecedor em Foco

Mercado de hortigranjeiro, o setor de fornecimento, os fornecedores está sendo pressionado pro seus compradores, como supermercados entidade de classe, repartições do Governo , restaurantes e hoteis, a oferecer toda uma variedade de frutas, legumes e verduras de qualidade, embora ele tenha de controlar apertadamente o preço. Ao mesmo tempo, precisa de agilidade na entrega, e de disponibilidade, prazo, entrega sistemática e garantia do fornecimento dos produtos. Estes são os desafios maiores que as empresa localizadas na Ceasa-ce precisam vencer no ano de 2010.

Análise de Mercado

Jaca Está em Plena Safra nas Regiões Serranas do Ceará

Originária da Índia (Ásia), a jaqueira é uma grande árvore, que pode atingir cerca de 200m de altura, seu fruto, a jaca, é um dos maiores frutos do globo, podendo pesar até 50kg (cinquenta quilos). A polpa de jaca geralmente é consumida ao natural, mas pode-se usá-la no preparo de doces, geleias, xaropes, sucos, sorvetes, o fruto apresenta-se de duas maneira jaca mole ou dura , que fica a critério do consumidor escolher para o consumo natural.

As sementes também são consumidas ao cozinhar ficam bastantes saborosas.

O fruto é riquíssima em princípios sacarinos, é uma fruta hidrocarbonada por excelência. E. além disso, uma forte regulador em ferro.

A Oferta do produto a nível de abastecimento na Ceasa da Grande Fortaleza, totalizou-se 195.7 toneladas no ano de 2008, demonstrando se assim, um acréscimo de 250% e,m comparação ao ano anterior - 2007.

No Ceará a concentração da produção está no Maciço de Baturité, onde os frutos começam a migrar para o mercado local mais cedo , ficando os municípios de Baturité, Pacoti, Redenção, mulungu, Palmácia e Aratuba responsável por 45% do total comercializado na Ceasa-Ce.

Já o planalto da Ibiapaba a 321km de Fortaleza, fica com o restante da oferta, através dos municípios de Tianguá, São Benedito, Ubajara, Viçosa do Ceará e Guaraciaba do Norte.

No tocante a preços, no mercado atacadista local, o fruto está sendo comercializado entre R$ 2,00 a 5,00, a unidade, dependendo do seu tamanho.

Já na zona de produção seu preços varia entre R$ 1,00 a 2,00 a unidade.

É Bom Saber

Foto: Galpões dos Cereais na Ceasa-Ce.

Um Velho Conhecido

Muitas vezes, as donas de casa se cansam da monotonia de cozinhar todo dia as mesmas coisas, mas esquecendo-se que a variedade na alimentação torna as refeições mais atraentes. Talvez, por falta de informação, acreditem que substituindo um produto por outro, encarecem muito o cardápio, ou mesmo, que esta substituição prejudicaria os valores nutricionais da alimentação; em alguns casos, por falta de inspiração, as variações acabam sendo deixados de lado.

É bom saber, no entrento, que todos os alimentos, com exceção do leite durante a primeira fase da vida, são substituíveis. Deve-se lembrar, todavia, que qualquer alimento só deve ser substituído por outro de composição semelhante, pertencendo ao mesmo grupo. Eis como é possível a substituição de alguns alimentos comuns, sem prejuízo da nutrição.

* Carne bovina é fonte de boas proteínas - pode ser substituída por qualquer outra carne, como pescado, ovos, frango, queijos e soja.* O arroz é boa fonte de energia - em seu lugar, podem ser usados produtos semelhantes, como pão, massas, inhame, batata-doce, mandioca ou aipim, fruta-pão e milho.* O feijão é também boa fonte de energia, fornecendo ainda proteínas, ferros, celulose- o feijão preto pode ser substituído por feijão fradinho, branco, macassar, carioquanha, manteiga e rosinha.

O feijão faz parte dos alimentos construtores, ou seja, aqueles que ajudam a construir nossa massa orgânica, contendo proteínas e sais minerais.

Nenhum alimento, entretanto, pode ser considerado completo, pois cada um fornece determinados princípios nutritivos e, para uma pessoa receber todo o material necessário a seu organismo, precisa consumir alimentos de todos os grupos, em quantidades adequadas.

Conheça o Produto

Foto: Região do Cariri

Jatobá ( Hymenaea Courbaril )

O Jatobá é uma leguminosa-cesalpiniáceas, que apresenta como uma árvore grande, copada. Folhas alternas, pecioladas, compostas de dois folíolos ovais, laceolados, flores miúdas, inflorescência panicular. O Fruto: vagem variando entre 20 a 25 cm de comprimento, entre 5 a 10 cm de largura, contendo em média entre 3 a 6 sementes. A polpa do fruto é seca , farinhoso, adocicada, que entala e muito saborosa sendo comestível. A jaboeira é encontrada na mata atlântica e Amazônia e em margens de rios, mata silicar ou mata galeria em alguns casos, encontras alguns testemunhos, proximos as areas urbanas. A maior incidência da planta ocorre naturalmente, desde o Piauí até o norte do Paraná.

Em outras regiões do pais é conhecidos, como jataí no (Sul), jataí-açú no Norte (Óbidos-PA), jataí-açú, jataíba, aboti-timbaí.

Em outros países Locust-tree (Estados Unidos), algarroba (Venezuela) Cacachiém, Courbaril (Guiana Francesa).

a Árvore do jatobá é encontrada em mata de terra firme, em solos argilosos e em mata siliares a margens dos rios.

Na zonas ribeirinhas, encontra-ses grande incidência da árvores na região do Nordeste.

Seu valor terapêutico: A casca preparada por decocção, e a resina que se obtém fazendo um corte no tronco, são adstringesntes, peitorais vermífugos, estomáquiccos.

Aresina em minstura com mel, ou casca, em decocção em combate a tose eficazmente.

A resina a em pó tem aplicação contra as hemoptises.

Vantagens para o Consumidor

Foto: Galpão do Milho Verde

Produtos com Boa Oferta no Mercado

Época de Comprar Dezembro/09

Frutas: Abacaxi - Acerola - Caju - Banana prata e pacovan - Limão galego e tayti - Manga coité, jasmim, rosa, itamaracá , espada e tommy atkins - Melão amarelo e Japonês - melancia - Sapoti - Tangerina.

Hortaliças: Alface - cebolinha - coentro - acelga - batata-doce- chuchu - couve-flor - couve manteiga - pepino - pimentão - repolho e tomate.

Frutas do Ceará

Foto: Mercado da Ceasa-ce.

Frutas em plena Safra no Ceará.

Jaca prececdente no Maciço de Baturité e da Ibiapaba está sendo vendida entre R$ 3 ,00 a 5,00 a unidade.

Cajá Umbu - variando ente R4 1,50 a 1,80 o litro;

Jatobá, vendo a R$ 10,00 o cento;

Carambola vendido a R$ 1,80 kg;

Pitomba variando entre R$ 0.60 a 0,70 0 cacho;

Pequi oriundo do Piauí e parte já da serra do Araripe-Ce está variando entre R$ 25,00 a 30,00 o cento;

Já a Seriguela está sendo comercializada entre R$ 25,00 a 30,00 a caixa de 25kg.

Comemorações

Foto: Festa de 37ª Anos da Ceasa-Ce.

Momento de Comemorações!!!!

Corrida ciclistas no interior da Ceasa com 8 (oito) voltas, sendo premiados os 3 (três) primeiros colocados, isso também valendo para a corrida rústica e feminino.

Celebração de missa em ação de graça pelo aniversário da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A, com a presença dos diretores , funcionários e permissionários.

Ceasa 37 Anos de Abastecimento

A Brilhante Banda da 10ª Região Militar do Exército Brasileiro marcou presença na festa de 37º Anos da CEASA-Ce.

Ficamos muito grato ao pleno atendimento do Comando da 10ª Região Militar nos enviando sua Excelente banda para abrirmos as festividade dos 37ª da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-Ce.

Nesta data 25 de Novembro registrando mais uma grande festa de nossa querida CEASA.

Estiveram presente todos funcionários, Diretores e Convidados para o artiamento das Bandeiras do Ceará,Ceasa e do Brasil

É Bom Saber

Foto: Galpão dos Cereais Ceasa-Ce.

Feijão (Phasseolus vulgaris)

O feijão é uma planta da família das Leguminosas, cujas vagens e sementes são dotadas de grande valor nutritivo.

Há mais de 1000(mil) variedades de feijão, entre as quais podemos citar: Comum, preto, branco, manteiga, macassar(corda), mulatinho, carioca, verde, fradinho e outros.

O feijão é também boa fonte de energia, fornecendo ainda proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas A, vitamina B1,(Tiamina), vitamina B2,(Riboflavina), vitamina B5 e vitamina C.

Rico em fosfatos, substâncias azotadas e hidratos de carbono, o feijão pode ser usado verde (em vagens) ou seco (em grãos maduros).

Quem melhor sabe preparar o feijão é o brasileiro, e, especialmente, o mineiro e o nordestino. Serve como caldo grosso é muito saboroso.

Existe vários modos de prepara-lo, salada de feijão branco, feijoada brasileira, feijão branco com legumes, feijão tropeiro etc.

Conheça o Produto

Foto: Box do Mercado da Ceasa-Ce.

Pimentão ( Capsicum cordiforme)

O pimentão é uma planta hortense da família das Solanáceas, cujos frutos, bagas escarlatas quando maduras, são muito ornamentais.

De gosto algo picante, essa hortaliças constitui um alimento muito apreciado por muitos, embora alguns a considerem tanto indigesta.

No mercado as variedades apresenta-se assim: o verde, amarelo e o vermelho.

O vermelho é riquíssimo em vitamina A (6 500 U.I em 100 gramas) e não é para desprezar seu teor em vitamina C ( 180 miligramas em 100 gramas ).

O amarelo é uma das maiores fontes conhecidas de vitamina C ( 334 miligramas em 100 gramas), ultrapassando o caju vermelho.

O Consumidor vem aceitando muito bem o pimentão de cor vermelho, amarelo e em larga escala o verde.

E um alimento que, embora rico em vitaminas , produz poucas calorias, pelo que pode figurar no cardápio das pessoas que não desejem engordar.

Os produtos podem ser mantidos em boas condições, quando conservados em alta umidade e baixa temperatura, evitando a exposição ao sol, que provoca queimaduras.

Sistema Nacional de Informação de mercado Agrícola

Governo do Estado do Ceará e Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - CEASA-CE.
FAZ ADESÃO AO PROHORT

O Ministério da Agricultura, pecuária e Abastecimento, por meio da Portaria nº 171 de 24 de Março de 2005, instituiu o PROHORT - Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro, no âmbito da Conab, tendo como objetivos estimular e coordenar a capacitação de dados relativos ao processo de comercialização dos mercados atacadistas de hortigranjeiros e a integração dos seus respectivos bancos de dados. As Ceasas de todo o Brasil, através do SIMA- Sistema Nacional de Informação de Mercado Agrícola, atualiza diariamente as informações de mercado no SITE da www.ceasa.gov.br - alimenta este bancos de dados sistematicamente.
A Ceasa/Ce mais próxima de você. A filial de Juazeiro no Carirí e Tianguá na Ibiapaba também estão participando deste processo.
a partir de agora, o Governo do estado do Ceará, através da CEASA/CE disponibiliza mais um serviço especial que vai facilitar a vida de todos; atacadista, produtores, comerciante, pesquisadores e academicos.

Conheça a Ceasa-Ce

Foto: Mercado da Ceasa-Ce

O Maior Mercado Atacadista do Ceará - Completa 37 anos abastecendo o Ceará e uma parte do Nordeste

Instalada desde o mês de Outubro, a CEASA, Sociedade de Economia Mista, faz parte do Sistema nacional de Abastecimento e cumpre um programa destinado a modernizar os métodos de produção, distribuição e comercialização de frutas, verduras, legumes e hortaliças. Por outro lado, visa a conseguir uma elevação dos hábitos alimentares da população, oferecendo um maior número de opções de gêneros alimentícios, estimulando, ao mesmo tempo, a produção agrícola, criando facilidade aos produtores, não só para a venda, como para aquisição dos meios necessários à produção e adoção de novas-técnicas.
Durante estes 37 anos de abastecimento, a CEASA-Ce , dia 09 de novembro marca o início da operacionalização deste grande entreposto atacadista do Ceará, inseriu, na linha dos seus objetivos e entre as suas funções básicas, maior especialização dos comerciantes, melhores condições-sanitárias de manuseio, embalagem, redução das flutuações especulativas de preços, melhores condições de informação de mercado, elevação do nível de renda dos empresários agrícolas decorrentes de:
- aperfeiçoamento do mecanismo de formação de preços;
- revitalização do PROHOT;
- aumento de produtividade geral, com crescimento quantitativo e qualitativo dos produtos;
- redução de perdas físicas;
- eleminação de intermediação desnecessária;
- criação de facilidades aos produtores, não só para a venda de seus produtos, como para a aquisição de insumos necessários ao seu trabalho e apropriação de novas técnicas que a Central se propõe propiciar;
-obtenção de maior controle das origens e destinos dos gêneros alimentícios.

Análise de Mercado

Foto: Galpão do mercado da Ceasa-e.

Caju em Plena safra no Ceará

O cajueiro é uma árvore que atinge até 20m de altura e apresenta tronco grosso e tortuoso, muito ramificado. A copa geralmente é arredondada. De acordo ccom a variedade, os cajus variam na forma, no tamanho, na cor e no sabor.

Na linguagem popular os cajus são conhecidos como: caju banana, anã, nanico, pirita.

Os principais produtores do Ceará estão próximo ao litoral, principalmente Pacajus, Cascavel, Beberibe, Pindoretama, Aquiraz, Euzébio e na grande Fortaleza. No maciço de Baturité podemos destacar Redenção, Aracoiaba e Baturité. Enquanto outros municípios também estão produzindo caju em grande escala como: Ocara, Chorozinho e Bareira, Paraipaba. Seu período de floração vai de Agosto a Setembro. Sendo que neste ano aconteceu um retardamento na sua floração devido ao quadro chuvoso do Ceará ter sido prolongado até o mês de julho.Já sua safra começa em Setembro e estende-se até Janeiro.

O caju Amarelo é mais rico de todos os cajus tem mais alto teor de vitaminas "C" (220 miligramas) do que o vermelho que atinge (212 miligramas).

Vale lembrar que são 6 a 8 cajus para kilo. Ou 0,13 und. p/kg.

No tocante a preços o fruto está sendo comercializado entre R$ 13,00 a 15,00/ a caixa c entre 150 a 200/unidades.

Análise de Mercado

Foto: Galpão do Mercado da Ceasa-Ce.

Cai o Preço da Manga Tommy Atkins

Superando as estimativas feitas para o período, o comércio da manga de variedade Tommy Atkins , alcançou 369.0toneladas no mês de Outubro de 2009. Nos galpões da Ceasa-Ce, ocorreu assim um acréscimo nas quantidades comercializadas na ordem de 42,4% em confronto com o mês anterior.
Na evolução das quantidades negociadas, a microrregião do Baixo Jaguaribe , destacou-se com uma participação 69,0% do fruto comercializado no mercado local, através dos municípios de Russas, Aracati, Jaguaruana, Limoeiro do Norte. Já o Estado de Pernambuco enviou 27,4% dos quantitativos vendidos no mercado da Ceasa, liderado pela microrregião do Sertão Pernambucano do São Francisco, através o município de Petrolina.
No tocante a preços o fruto está sendo comercializado entre R$ 1,50 a 2,00/kg. Apresentando um queda no preço na ordem de -40,0%, isso em comparação com a semana anterior.

Análise de Mercado

Foto: Mercado da Ceasa-Ce.

Mercado em Movimento

O Estado do Ceará foi responsável por 49,3% das mercadorias computadas no entreposto de Maracanaú, perfazendo um total de 20.146,0 toneladas, enquanto os outros estados participaram com 20.711,7 ou seja, 59,7%. Já no volume global, o Ceará atingiu 54,4 e os outros estados 45,6% da comercialização.
As quantidades acumuladas até Setembro de 2009, do entreposto de Maracanaú juntamente com o Mercado do produtor da Ibiapaba, fechou em 387.125,2 toneladas e o valor gerado em 504.482,3 (em mil reais).

Análise de Mercado

Foto:Galpão do Mercado da Ceasa-Ce.

O volume de produtos hortigranjeiros comercializados na Ceasa-Ce. durante o mês de Setembro de 2009, totalizou 47.152,4 toneladas, representado pelo valor de R$ 57.078.762,58.
A Ceasa de Maracanaú movimentou 40.857,7 toneladas e os 22 principais produtos atingiram 82,4% com 33.652,8 ficando com maior destaque para o grupo das frutas: através da laranja Pêra, banana prata, pacovan, melancia, abacaxi e Goiaba. Já as hortaliças os destaques foram a batatinha ( batata Inglêsa, tomate, cebola Pera e roxa, Cenoura e Repolho;

Conheça o Produto

Foto: Mercado da Ceasa-Ce.

Uso Medicinal:

O abacate é um alimento digno de mérito, pois sacia a fome, nutre todo o organismo e cura diversas enfermidades. É uma fruta que proporciona nutrição ao corpo e saúde a todos os seus órgãos. Combate os males produzidos pelo comer carne, perturbações digestivas, prisão de ventre, flatulências, abcessos estomacais, reumatismo, afecções dos rins, do fígado, da pelo.

Valor alimentício:

O abacate é uma das frutas mais nutritivas que existem, justamente porque quase 30% do seu conteúdo é massa consistente.

O abacate tem quatro vezes mais valor nutritivo que os outros frutos, exceto a banana.

Folclore Brasileiro

Comida com outro Sentido

Curiosidades:

Empada: Preguiçoso, lerdo, poltrão, negligente, Visita inoportuna.

Farinha: Abundância, fartura. Gente como farinha.
Farofa: Vaidade, presunção, gabolice, ostentação, falsa. farofeiro. por fora muita farofa, por dentro mulanbo só.

Filé:Moça nova, sadia, atraente, Rapaz afeminado.

Feijão: Comida diária, o trivial, o passadio comum.

Fruta: Aguardente. Gosta da fruta: cachaceiro. Fruta verde, mocinha; jovem namorada curiosa de agrados. Fruta nova, pessoa atraente, estrangeiro, Meretriz recém-chegada.

Furrundum: Doce de cidra ralada, com rapadura ou açúcar-mascavo. Entre os caipira de São Paulo é também discussão, barulho , briga.Galinha: covarde, molerião, assustado.Pederasta: Mulher lasciva e fácil. Galinha morta, incapaz de reação, isnerte. Comendo galinha, mulher de resguardo, parturiente.

Galo: Brigão, provocador, arruaceiro.Ganso: Bebedeira, pileque. Viver no ganso.Garapa; Solução fácil. Foi aquela garapa.

Goiabada: Solução imprevista; transação mais rendosa e fácil do que se previa. Que tal o negócio? Goiabada, amigo.

Grude: Namorar agarrado.

Vantagens Para o Consumidor

Produtos com boa Oferta no Mercado

Época de comprar Outubro/2009

Frutas: Abacate - Abacaxi - Banana Prata, Pacovan e Maça - Caju - Goiaba - Laranja Pêra - Maracujá - Melão amarelo, Japonês , Galia e Sapier - Melancia - Morango - Sapoti - Jaca e Tangerina.

Hortaliças: Abobrinha - Acelga - Abóbora de Leite, Caboclo e Jacarezinho - Cebolinha- Coentro - Alface - Batata doce - Beterraba - Cenoura - Pimentão - Pepino - Chuchu - Repolho - Tomate.

Análise de Mercado

Foto: Mercado da Ceasa-Ce

Grande Oferta de banana preços dispencam

O Comércio com a banana de variedades prata e pacovan depois de passar vários meses com suas quantidade ofertadas reduzidas no primeiro semestre, voltam a apresentar aumento nos volumes comercializados.
Tal incremento foi decorrente das maiores colheitas nas principais zonas bananicultoras do estado do Ceará, principalmente na microrregião do maciço de Baturité, através dos municípios de Redeção, Palmácia, Pacotí, Aratuba, Mulungu, Capistrano e Guaramiranga. Vindo outra parcela da micorregião de uruburetama através dos municípios de Itapajé, Pentecoste e Uruburetama. Outra região que desponta com a variedade pacovam e o Baixo Jaguaribe, através do municípios de Russas, Limoeiro do Norte e Quixeré.
No tocante a preços no período atingindo o menor preço na série histórica, variando entre R$ 3,00 a 4,00 a tipo 2ª segunda enquanto a 1ª varia entre R% 5,00 a 8,00 o cento.

Análise de Mercado

Foto: Box Mercado Ceasa-Ce

O Morango já é Produzido em escala Comercial no Ceará.

Na microrregião da Ibiapaba, no município de São Benedito, em um sitio de 5 hectares, o produtor Claudemire C. Pereira produz morango a quase um (01) ano. Com 1/2 hectare plantado, ele colhe cerca de 100 caixas/dia, no pico da produção podendo colher até 400 caixa/dia com a variedade Aromas.
Uma das vantagens da produção em nosso estado é que o produto tem maior teor de Brix, textura homogenia e mais firmeza do que os morangos produzidos em outros estado. Como se trata de uma cultura nova na região, a incidência de pragas é menor, e consequentemente, usam-se menos agrotóxicos.
Algumas das vantagens para o comércio cearense é que o morango sendo produzido aqui no estado, não necessita de transporte refrigeração, tem menor tempo de transporte e menos avarias. Além de tudo, traz mais rentabilidade para as famílias envolvidas neste projeto.
Vale lembrar que a plantação do fruto em escala comercial está acontecendo a partir deste mês de Outubro
Com relação ao preço está sendo comercializado a R$ 12,00 a caixa com 1.200kg.

Conheça o Produto

Foto: Box do Mercado da Ceasa-Ce.

Cebola (Allium cepa).

A Cebola pertence ao mesmo gênero do alho, o bulbo é uma planta herbácea com folhas cerosas. suas raízes facisculadas cresce até 60 cm de profundidade. A parte mais conhecida é formada pelo bulbo, composto pelas bainhas carnosas da folhas cobre-postas. O bulbo é recoberto por uma película brilhante, cuja coloração muda de acordo com a variedade. A cebola é adaptada aos climas temperados, tropical, sub-tropical e semi-árida do nordeste. A cebola exige bastante água durante seu crescimento e seca na fase de maturação, depois que o bulbo atinge seu desenvolvimento máximo. Quando as folhas secarem, arranque as plantas e deixe-as ao sol durante um ou dois dias, arrumadas de modo que as folhas cubram os bulbos. Depois, estoque em local arejado.

Análise de Mercado

Foto: Galpão do Mercado da Ceasa-Ce.

Abacate em Plena Safra no Sudeste

Em Agosto de 2009 foram negociadas aproximadamente 803,8 toneladas de abacate neste entreposto este volume esteve praticamente -4,4% abaixo daquele registrado no mês anterior, o que vem de encontro às expectativas do mercado. Esta queda era esperada, visto que neste período do ano é o inicio da nova safra nesta região do país, já para o mês de Setembro os volumes apresentados foram superior em torno de 4% isto revela a boa oferta do fruto no momento no mercado atacadista da Ceasa-Ce. Registrando até o o momento 867,5 toneladas.
Detalhando-se a origem do produto podemos afirmar que o estado de Minas Gerais vêm liderando o envio para o mercado local, através do municípios de São Gotardo, Rio Paranaiba, Campos Altos, Sacramento, Serra do Salitre, Ibia, vindo em seguida o estado do Espírito Santo, através do municípios de Venda Nova do Imigrante e Vargem Alta.
No que se refere a preços a Pesquisa do Sistema Nacional de Informação de Mercado Agrícola -SIMA-Ce, revela que o fruto está sendo comercializado entre R% 1,00 a 1,20/kg.

Análise de Mercado

Programa Ceasa nos Bairros.

O Mercado Popular Móvel está todos os dias no seu bairro e região da Grande Fortaleza, Pacatuba, Maracanaú e Caucaia.
Comercializando cinquenta e cinco produtos hortigranjeiros diretamente da Ceasa-Ce, para sua mesa com qualidade e fresquinhos. Venha conferir.
Informações ASSUCECE: 3299-1250

Análise de Mercado

Foto: Galpão Mercado da Ceasa-Ce

Melão Amarelo em Plena Safra no Ceará.

O melão é produzido por uma planta da família das "curcurbitáceas" originada da Ásia e aclimatada muito bem no Nordeste brasileiro. o melão maduro é tido como calmante, refrescante, alcalinizaste, oxidante, diurético, laxante, emoliente, é um fruto de alto valor comercial no mercado Nacional e Internacional.
O melão comercializado no mercado atacadista da CEASA-Ce é do tipo das variedades: espanhol (amarelo), Gália, Sápier, Platinum e Japonês.
O desempenho positivo da fruta comercializado neste mês de Setembro apresentou uma queda de 35% em comparativo com o mesmo período do mês anterior.
Detalhando-se a origem do fruto podemos afirmar que, a microrregião do Baixo Jaguaribe apresentou uma forte produção da variedade espanhol (amarelo) e Japonês através dos municípios de Russas,Aracati, Limoeiro do Norte, Quixeré e Jaguaruana.
Já o produto procedente de outro estado podemos citar Mossoró/Rn.
No tocante a preços o melão, apresentou-se no início do mês com queda de 35%, sendo o fruto de variedade japonês vendido entre R$ 0,40 a 0,60/kg. enquanto que o amarelo ficou entre R$ 0,40 a 0,50/kg.

Análise de Mercado

Foto: Box do mercado da Ceasa-Ce

Batatinha - Solanum tuberosum L.

É comercializado na Ceasa-Ce, dois tipos de batatas: a batata doce de variedades box e branca e a batata Inglesa ou mesmos batatinha. À bata doce é bastante cultivada no estado, pois se desenvolve muito bem em clima tropical.

À batatinha ou batata Inglesa muito embora que não seja uma cultura explorada no Estado em base comercial, devido as condições climáticas, é a que apresenta maior expressão econômica para o Estado.

Em consonância com a pesquisa realizada, revela que no Nordeste apenas os Estados da Bahia, Sergipe e Paraíba tem contribuído com uma oferta 22.874,7 kg , até Agosto de 2009, com uma média mensal de 2.850,0 kg.

Com relação a preços, temos a dizer que se mantiveram em elevados patamares durante todo

o semestre em torno de R$ 85,00 o sco. de 50 kg.

Análise de Mercado

Foto: Box Ceasa-Ce.

Morango em Plena Safra no Sudeste.

As expectativas do mercado desta fruto na Ceasa- Fortaleza se concretizaram, no período em estudo, visto que historicamente, no mês de Setembro um pico produção do morango no estado do Espírito Santo, e uma pequena parcela do estado de São Paulo. Vale lembrar que 99% do produto comercializado no entreposto de Fortaleza-Ce, alcançou 50 toneladas. Detalhando-se a origem do fruto podemos afirmar que o município de Venda Nova do Imigrante foi responsável por toda produção vendida, já o estado de São Paulo, a produção está concentrada nos municípios de Campinas, Jundiaí e na região de Atibaia que é responsável por 60% do abastecimento e comercialização no mercado Paulista, onde dever atingir a sua maior média histórica, no entanto o estado do Espiríto Santo está surpreendendo com sua safra nos picos de Agosto a Setembro.
O morango é um produto altamente perecível. Sua safra no Espírito Santo, São Paulo e Distrito Federal se dá no período das secas.
A conservação deste produto deve ser feita na própria embalagem.
No tocante a preço o fruto está sendo comercializado entre 8,00 a 10,00 cx. 1.200kg.

Análise de Mercado

Foto: Mercado da Ceasa-Ce.

Banana em Plena Safra no Ceará
Cresce a oferta de Banana no Mercado

Os indicadores locais na comercialização da banana, de variedades prata e pacovan, nestas ultimas semana de Setembro/09, mostraram incremento na oferta, registrando um total mercantilizado das variedades, prata e pacovan de 38.445,10/kg até Agosto/09, e perfazendo assim, um aclínio da oferta de 15% , em comparação com o mesmo período do ano anterior.
Detalhando-se a origem da "mussaceas", constatamos que o estado do Ceará contribuiu com 95% do total comercializado, sendo que a microrregião do Maciço de Baturité destacou-se no envio do fruto para o mercado local, através dos municípios de Palmácia, Redenção, Mulungu, Aratuba, Baturité, Pacoti. Outra parcela veio da Microrregião da Grande Fortaleza, através dos municípios de Maranguape, Pacatuba e Guaibua. Já a banana de variedade Pacovan têm origem na micorregião do Baixo Jaguaribe, através dos municípios de Limoeiro do Norte, Russas, Quixeré, Jaguaruana e Tabureiro do Norte.
Vale Lembrar que a safra vai de Julho a Dezembro e que os meses de Setembro e Outubro é o período do pico da produção.
Com relação a preços o Sistema Nacional de Informação de Informação de Mercado Agrícola - SIMA-Ce, detectou que o fruto declinou 25% no período, sendo comercializada a tipo segunda R$ variando entre 3,00 a 5,00/cento já a tipo primeira variando entre 8,00 a 10,00 o cento.

Enquanto que a variedade pacovan variou entre R$ 10,00 a 15,00/cento.

Análise de Mercado

Grande oferta de Tomate preços Dispencam


Incrementada pela abundante safra dos campos cearenses, principalmente da microrregião da "Ibiapaba", a oferta estadual do tomate de variedade "Longa-Vida", no mês de Setembro, superou em 50% o volume global, transacionado no período no mercado atacadista da Centrais de Abastecimento do Ceará S/A. Todavia, a nível de comercialização estadual, observou-se que no transcurso de Julho-Agosto, os quantitativos ficaram bem aquém dos computados no mês anterior
, onde foi necessário carregar tomate de outros estados como Espírito Santo, Bahia, São Paulo e Minas Gerais.
Detalhando-se a origem da "solanáceas", observou-se que a maior parte do produto comercializado no mercado local, foi proveniente dos municípios de Guaraciaba do Norte, Tianguá, São Benedito, Croatá, Viçosa do Ceará e Ibiapina., vindo outra parte da microrregião do Baixo Jaguaribe através dos municípios de Limoeiro do Norte, Quixeré e Russas. e uma pequena parte do sertão central através do município de Quixeramobim.
Em razão deste crescimento da oferta do produto, as cotações média da hortaliça-fruto, no âmbito do mercado da Ceasa-Fortaleza e Ceasa-Tianguá, declinaram no decorrer do início do mês de Setembro , frente as registradas no mês anterior.
Os baixos preços praticados neste mês no mercado do atacado na capital cearense oscilaram entre R$ 3,00 a R$ 10,00/caixa com 20/kg.
A queda dos preços decorre do aumento da oferta, que por sua vez, reflete o incremento da colheita do tomate nos campos das principais zonas tomaticultora do Ceará.
Vale lembrar que os preços praticados noas ultimas semanas foram os mais baixos já visto nos últimos cinco anos. Com os preços frouxos no mercado quem leva vantagem é o consumidor que pode comprar o produto mais barato e em quantidade e qualidade, já o atacadista consegue o equilíbrio no mercado, enquanto que o ponto franco é o produtor que tem de vender o produto a qualquer preço.

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O Tamarindo ( Tamarindus Indica)

FIM DE SAFRA

O tamarindeiro é uma árvore, da família das leguminosas, originárias da África e aclimatado no Brasil, também conhecida como tâmara da Índia. O fruto é uma vagem, classificada como legume, que tem casca cor de terra, de polpa onde se retira as fibras do interior e deixa de molho em água.
A polpa do tamarindo, que se dilui em água, acréscimo de açúcar, para melhorar o paladar, é muito rica em substâncias hidrocarbonadas e em ácido tartárico e málico, que lhe emprestam seu sabor característico.
Uma vagem, em geral, oferece polpa para três copos de refresco, que devem serem preparados imediatamente antes do consumo, pois, em rega, a polpa diluída rapidamente fermenta, podendo, em vez de constituir uma bebida saborosa e saudável, torna-se agente distúrbios intestinais.
Sua safra vai de Junho a Setembro. Sua comercialização é feita em pacotes/kg. Seu preço oscila entre R$ 2,00 a 2,50/kg.
Vale lembrar que o fruto é vendido em forma de pastas sem as cascas protetoras. Quanto a origem do fruto podemos afirmar que o tamarindo comercializados nos mercados e feiras livres, são produzidos na região da Grande Fortaleza.

GEOGRAFIA DAS FRUTAS NO CEARÁ

O MAPA DAS FRUTAS NO CEARÁ

* Acerola: Aratuba p Baturité - Mulungu - Aquiraz - Maranguape - Maracanaú - Pacatuba - Guaiuba - Trairi -0 Paraipaba e Itapipoca.

* Cajarana : Ubajra - Tianguá - Ibiapina e Viçosa do Ceará - Cascavel - Pindoretama -Aquiraz - Eusébio.

* Coco Verde: Paraipaba - Itapajé - Itapiuna - Chorozinho - Aquiraz - Eusébio - Guaiuba - Maranguape.

* Jaca: Aratuba - Baturité - capistrano - Guaramiranga - Mulungu - pacoti - Palmácia - Redenção - Maranguape Tianguá - Ubajara - Ibiapina.

* Limão: limoeiro do Norte - Russas - Quixeré - Tabuleiro do Norte - Jaguaruana - Jaguaribe - Croatá - Guaraciaba do Norte - São Benedito - Tianguá e Ubajara.

Murici: paraipaba - Pindoretama - Aquiraz - Eusébio.

* Pitomba: Cascavel - Aquiraz - Eusébio - Maranguape - Guaiuba

*Sapoti: Beberibe - Aquiraz - Eusébio - Maranguape.

* Jatobá: Baturité - Aquiraz - Maranguape

Mercado em Movimento

Foto: Gabinete do Diretor Administrativo Financeiro - João Bosco

Paz Rebouças.

Visita Técnica

Hoje terça-feria, 15 de setembro de 2009. Em visita A Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - Ceasa-Ce. para conhecer o sistema de Comercilaização do Entreposto Atacadista da Ceasa-Ce - O Diretor Ténicos Operacional da Ceasa-RS - Luiz Alberto Barella, no centro Airton Lacerda da Secretaria de Agricultura do Desenvolvimento Agrário-SDA- a direita o Engenheiro Agrícola Valtair Niemeier - Responsável pela Plataforma de Comercialização da Emater/RS . Conheceram o funcionamento do mercado, a comercialização, enbalagens, operacionalização e estrutura fisica.

PALESTRA

Fotos: na Administração da Ceasa-Ce




Alunos da Fundação Edson Queiroz do
Curso de Ciência da Nutrição da UNIFOR.

1. Em visita a Centrais de Abastecimento do Ceará S/A - Ceasa-Ce, a Profª. Eliane Mara Viana Henriques e seus alunos do Curso de Ciências da Nutrição da Fundação Edson Queiroz , no Auditório da Empresa, apresentamos os canais de comercialização dos produtos hortigranjeiros que abastecem o entreposto da Ceasa-Ce.
   

VISITA TÉCNICA

Foto: Pátio da Ceasa-Ce.

Aula de Campo na Ceasa-Ce.

No dia 09 de Setembro de 2009. estiveram em visita a Centrais de Abastecimento do Ceará Ceasa-Ce, a profa. Eliane Viana Henriques, no horário de 8.30h. às 10.30h. com 46 Alunos e alunas do Curso Ciência da Nutrição da Universidade de Fortaleza da Fundação Edson Queiroz.

Análise de Mercado

Foto: mercado da Ceasa-Ce

Cenoura

Em Agosto foram negociadas aproximadamente 913,9 ton. de cenoura neste mercado atacadista. este volume esteve praticamente estável no período. Vale lembrar que até o mês de Agosto o acumulado acalçou n7.172,3 toneladas.

Detalhando-se a origem da hortaliça-raiz, podemos afirmar o estado da Bahia comandou o envio para o mercado local através dos municípios de Irece, Juazeiro e São Miguel. Já o estado de Pernambuco participou através do município de Petrolina, enquanto que o estado da Paraíba contribui pelos municípios de Campina Grande, Baia da Traição . e uma pequena fatia pelos municípios do Ceará como Croatá, Tianguá, Aratuba e Mulungu.

No tocante a preço o produto fechou o mês de Agosto com um preços médio de R$ 13,95 saco. 20/kg - registando um declinio na ordem de -36,4%. isso deve-se a excelente oferta de outras variedades de hortaliça neste período.

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Foto: Mercado daCeasa-Ce.


A Acelga
(Beta vulgaris)

A acelga é uma hortaliça da família das Quenopodiáceas, com folhas comestíveis, muito apreciada e frequentemente cultivada na América do Sul.

valor alimentício:

A acelga é um dos vegetais que se distinguem pelo seu sabor, pela variedade de preparações a que se presta, e pelo seu valor nutritivo.

Como a maioria dos vegetais folhudos, possui pequeno valor calórico, pois encerra escasso teor de hidratos de carbono, e de gordura. Sua importância do ponto de vista nutricional, está no seu conteúdo em minerais e vitaminas.

A taxa de vitamina A, contida em 100 gramas de acelga, é suficiente para cobrir nossas necessidades diárias, ao passo que a vitamina C atinge mais de 50%.

Sua cota de ferro só é suplantada pela obtida na mostarda crespa.

A acelga, a planta que fortalece e cura:

A acelga tem largo uso no Brasil. Com grrande quantidade de vitamina A,C e de niacina, é por isso indicada para dar força à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas auxilia no crecimento e participa na formação dos esmalte dos dentes. A niacina, assim como todas as outras vitaminas do complexo B, evita problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

Mas a acelga possui ainda quantidades consideráveis de fribas que auxiliam no momento intestinal.

Na medicina popular usa-se ao suco de acelga, misturado com igual parte de suco de agrião, no combate ao cálculos bilares.

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Foto: Mercado da Ceasa-Ce

O Abacaxi (ananas sativus)

Depois da Laranja, Banana, Manga, Abacate, Melão, Melancia, Goiaba, Graviola e Caju, é o Abacaxi uma das melhores frutas nacionais. É uma fruta muito deliciosa e muito apreciada em todos os países tropicais, o abacaxi é rico em vitamina C e em sais minerais, como cálcio , ferro e fósforo. A vitamina C é remédio de choque contra a gripe contra o frio, cansaço e depressão, além de muito necessária no desenvolvimento de ossos e dentes, aumentando a resistência dos tecidos e dos vasos sanguíneos.

O abacaxi facilita a digestão de produtos proteicos como carnes, peixes e aves, graças à alta percentagem de celulose. O abacaxi pode ser usado de deveras maneiras; ao natural, em sucos, saladas , em compotas, em geleias e doces.O frutos está maduro quando as folhas da coroa se soltam com facilidade.

Dicas de Uso:

Géleia de abacaxi e Hortelã.

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de abacaxi picado

- 1 xícara e meia (chá) de açúcar

- Suco de três (03) limões - galego casca fina

- 1 colher de (sopa) de folhas de hortelã lavadas e picadas.

Modo de Fazer

- Bata no liquidificador o abacaxi picado e não coe.

- Coloque esse suco numa panela e aqueça ao ponto de fervura.

- Junte o açúcar e o limão - mexa até o açúcar dissolver.

- Ferva até atingir o ponto de geléia - aproximadamente de 15 a 20 minutos.

- Junte o hortelã e coloque em vidros quentes e esterilizados.

*Rendimento 450g de geléia.

análise de Mercado

Sapoti em Plena Safra no Ceará


Sapoti (Achras sapota)

O sapoti é um fruto de uma árvore da família das sapotáceas- sapotizeiro-natural das Antilhas e bem aclimatado no Brasil, com longa escala de cultivares no Nordeste.

O sapoti, também é chamado de chiku, mespel, naseberry, snake fruti ou sawo. O seu fruto é delicado e saboroso, tanto no sabor e na forma, lembra um pouco o caqui, mais liso e com formato menor e de tonalidade escura-clara, parecida com o Kiwi, com polpa suculenta aroma marcante, rica em vitaminas e sais minerais, principalmente ferro, fósforo e cálcio. Devemos comê-lo ao natural, embora ele também se preste para confecção de doces, xaropes, sucos, polpa de frutas, sorvetes e licores.

A oferta do fruto no mercado atacadista da CEASA-Ce apresentou forte aquecimento na comercialização, atingindo um acumulado anual de 7,5 toneladas, par um crescimento de 20% em comparação com o ano anterior. O forte aquecimento nas vendas deveu-se basicamente ao período da alta estação - turista em Fortaleza. Sendo o produto comercializado no atacado entre R$ 3,00 a 3,50/kg.

Detalhando-se a origem do fruto, mercantilizado no mercado local, constatou-se a origem do fruto, mercantilizado no mercado local, constatou-se um retalhamento dos municípios ofertantes, despontando a microrregião do Litoral de Cascavel, através dos municípios de Pindoretama, Caascavel, Beberibe, Pacajus, pela microrregião da Grande Fortaleza através do municípios de Aquiraz, Eusébio, Maranguape, Guaiuba e Pacataba, já a microrregião do Baixo Jaguaraibe o destaque ficou com Russas, Limoeiro do Norte e Quixeré

Mercado em Movimento

A Equipe da Bv Financeira em vista na Rádio Ceasa-Ce

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Mercado em Movimento

Foto: Mercado da Ceasa-Ce.
Stand de Exposição alamedas Norte.



A Empresa Volvo Expõem seus Serviços e Veiculos na Ceasa-Ce.

No período de 31/08 a 02/09/09 a Volvo VM Eco Experience. Apresenta ao público de mais de 20 mil pessoas que passam pela Centrais de Abastecimento do Ceará- Ceasa-Ce S/A. O trem-de-força mais econômico da categoria em um caminhão criado para celebrar como o respeito ao meio ambiente é importante para a Volvo.

O grupo Volvo possui uma política ambiental mundial caracterizada por preocupação com o todo, melhorias contínuas, desenvolvimento técnico e o uso eficaz de todos os recursos.

No Brasil, o respeito ao meio ambiente envolve uma série de programas, ações e atividades. O cuidado ambiental está presente e, todas as etapas do ciclo de vida dos produtos.

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Parabéns para toda Equipe da Volvo que se preocupa com a sustentabilidade, preservando assim o meio ambiente.

Fonte: Jornal Informativo Volvo Nº 02 - Ano 09.